Aubergine is 'n produk wat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe bevat (yster, mangaan, koper). Daarbenewens bevat eiervrugte min kalorieë, dus geregte wat hieruit gemaak word, kan aanbeveel word vir mense wat hul gewig dophou. Danksy hul vorm en voedingswaarde is eiervrugte ideaal om te vul.
Dit is nodig
- Vir souterige eiervrugte:
- - 4 eiervrugte;
- - 400 g tamaties;
- - 50 g varkvet;
- - 3 klein uie;
- - 300 g hoenderfilet;
- - 2 eetlepels. l. gekapte pietersielie;
- - 150 g harde kaas;
- - 2 eetlepels. l. broodkrummels;
- - 125 ml vleisbouillon;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
- Vir gebakte eiervrugte met worsies:
- - 4 worsies;
- - 2 eiervrugte;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 eier;
- - 100 g verwerkte kaas;
- - 100 g harde kaas;
- - 2 eetlepels. l. botter;
- - groente olie;
- - 3 eetlepels. l. tameletjie;
- - dille setperke;
- - basiliekruid;
- - sout;
- - peper.
Instruksies
Stap 1
Pittige eiervrug
Was die eiervrugte deeglik, sny die rande af, haal die kern versigtig uit met 'n teelepel sout. Was die tamaties, droog en sny in blokkies. Kap die spek met 'n mes en smelt in 'n pan. Kap die ui fyn en bêre in 'n pan met varkvet. Spoel die hoenderfilet af, droog met 'n servet, sny in klein blokkies en braai in 'n pan met varkvet en uie. Meng die tamaties met gekapte pietersielie en geur dan met sout en peper. Sny 100 gram kaas in klein blokkies en meng met broodkrummels. Meng dan al die bestanddele met die hoender en roer dit saggies.
Stap 2
Spoel voorbereide eiervrugte onder lopende water af, klop dit droog met 'n handdoek en vul dit met vulsel tot aan die rand. Plaas dit dan in 'n vuurvaste bak en bedek dit met vleisbouillon (jy kan dit uit 'n kubus maak). Voorverhit die oond tot 200 ° C en plaas die skottel met gevulde eiervrug 'n uur daarin om te bak. Rasper die oorblywende harde kaas op 'n growwe rasper. Strooi die afgewerkte aubergines met gerasperde kaas oor en sit dit nog 'n paar minute in die oond om die kaas effens te smelt.
Stap 3
Eiervrug gebak met worsies
Was die eiervrugte en sny dit in twee helftes sonder om die vel te verwyder. Haal die pulp dan versigtig van elkeen af. Smeer die binnekant van die eiervrughelftes met botter, sout en peper. Braai die pulp wat van die eiervrug gesny is in groente-olie, koel af en stamp met vurk. Voeg gesmelte en harde kaas, fyngekapte kruie en geklitste eier by. Geur met peper, sout en meng goed.
Stap 4
Plaas 'n wors in elke helfte van die eiervrug, borsel met tamatiesous, plaas die eiervrug-kaasmassa bo-op. Plaas die gevulde eiervrug op 'n gesmeerde bakplaat en bak 20-30 minute in die oond by 180 ° C. Sit gebakte eiervrugte met worsies aan tafel voor, gesmeer met tamatiesous en versier met basiliekruidblare.
