Die konfyt, wat vyf minute lank gekook word, behou die voordelige eienskappe van die hoofkomponent. Dit is gemaak van bessies en hul kombinasies, vrugte, gedroogde vrugte. Daar is resepte om u immuunstelsel te versterk en op te beur.
Die konfyt van vyf minute blyk nuttiger te wees as die tradisionele, aangesien vitamiene en voedingstowwe nie tyd het om te verdwyn nie. Wat smaak betref, lyk dit meer op vars bessies. Soms word vrugte daarvoor gebruik.
Vyf minute konfyt van bessies
Aarbei
Bestanddele:
- 1 kg aarbeie;
- 1 kg suiker;
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap.
Droë bessies van dieselfde grootte, trek die stingels af. Bedek met suiker in die verhouding 1: 1. Met hierdie verhouding kan u die bessie nie verteer nie, en hou die potte nie in die yskas nie. Bedek die houer met 'n servet, laat dit vir twee uur staan. Hierdie keer sal die sap genoeg wees om uit te staan.
Wanneer die gemerkte tyd verstreke is, plaas die pan op die vuur totdat dit kook. Dit is beter om dit op lae hitte te doen. Verwyder die gevormde skuim versigtig met 'n gaatjieslepel en skud die houer effens. Dit sal voorkom dat die onderste bessies aan die onderkant vassit.
Voeg suurlemoensap by voordat dit gekook word. Dit is nodig om die kristallisasieproses te voorkom, om die gereg suur te gee. Giet die aarbeie na vyf minute in die flesse.
Swartbessie
Spoel die takke deeglik uit en sorteer dit uit. Sny takkies en tuitjies af. Wag tot die water uit die bessies dreineer. Gebruik 1, 2 kg korrelsuiker per kilogram aalbessies. Giet bessies, voeg 'n sak vanieljesuiker by. Laat 2-3 uur op die tafel staan. Plaas dit in 'n kookhouer, roer, kook tot kookpunt, verwyder die skuim.
Sodra borrels verskyn, verminder die hitte en skakel dit na nog vyf minute heeltemal af. Laat afkoel, skakel die kookplaat weer aan en laat die tweede keer kook. Die prosedure moet na 'n rukkie weer herhaal word.
Van heel frambose
Suiker en frambose word in die verhouding 1: 1 geneem. Stap vir stap volgorde:
- Skil die bessies, spoel af met water, gooi dit weg in 'n vergiettes.
- Giet die helfte van die gaar suiker in 'n kastrol.
- Voeg frambose by, gooi die orige korrelsuiker bo-oor.
- Laat in die houer vir 5 uur.
- Skakel die stoof aan op 'n minimum hitte, sit 'n kastrol.
- Roer baie saggies om die bessies nie te versteur nie.
- Wag tot die suiker oplos, voeg 'n bietjie hitte by.
- Na kook, kook nog 5 minute.
- Giet die konfyt in flesse, maak die deksel styf toe.
Dik frambooskonfyt
Neem frambose en suiker in gelyke dele. Spoel die bessies in soutwater, dan in normale water. Laat in 'n vergiettes vir 10 minute om goed te dreineer. Die kookgerei moet laag, maar wyd wees. Dit is beter om potte van koper, vlekvrye staal of koper te gebruik.
Gooi frambose in 'n wasbak, fyngedruk met 'n drukgang, bedek met suiker. Meng al die bestanddele goed, laat 2-3 uur totdat die suiker heeltemal opgelos is. Sit die houer op die stoof en maak die vuur klein. Bring tot kookpunt terwyl u aanhoudend roer. Verwyder skuim gereeld met 'n lepel of gaatjieslepel. Laat die konfyt vyf minute kook.
Meerjarige konfyt
Kaleidoskoop
Bestanddele:
- 0,3 kg aalbessies;
- 0,5 kg appelliefie;
- 0,5 kg frambose;
- 0,5 kg aarbeie;
- 2 kg suiker.
Skil die bessies van kelkblare, sterte. Bedek met suiker en stuur dit dadelik na die stoof. Wag tot die konfyt kook. Roer af en toe. Giet in verwerkte flesse. As u van plan is om die lekkerny tot die winter te bêre, dompel u die blikkies in 'n kastrol met kookwater, kook dit vir 20 minute.
Geassorteer
Bestanddele:
- 300 g swartbessie;
- 300 g rooi aalbessies;
- 500 g aarbeie;
- 500 g frambose;
- 2,5 kg suiker.
Sorteer al die bessies sonder om die spesie te meng. Gooi al die bestanddele in 'n kookpot, bedek met suiker. Die verhoudings kan verander word, dit sal die smaak van soetheid verander. As daar meer suur bessies is as soet, kan die hoeveelheid suiker effens verhoog word.
Laat vir 2, 5 uur sodat die sap verskyn. Kan oornag in die yskas gelaat word. Meng die samestelling saggies sonder om die bessies se integriteit te versteur. Sit aan die brand, laat dit vir 5 minute prut. Die afgewerkte konfyt moet 'n dik stroop hê.
Geassorteerde frambose, bloubessies en moerbeie
Berei die bessie in gelyke verhoudings voor. As u van elke tipe 'n halwe kilogram inneem, benodig u 1, 3 kg suiker. Maak die komponente skoon, gooi dit in 'n emaljekan. Strooi suiker oor. Na 2-3 uur word sap gevorm, waarna u kan begin kook.
Skakel die vuur aan. Roer terwyl die inhoud verhit word. Dit sal voorkom dat die soet massa brand. Merk 5 minute na kookpunt. Skakel die teël af wanneer die tyd verby is. Moenie die pan verwyder nie, laat dit oornag op die stoof staan.
Bêre die konfyt in flesse wat gestoom en in koeksoda moet afgespoel word. Bring die konfyt soggens weer tot kookpunt, gooi die lekkerny in voorbereide houers.
Vrugte konfyt vyf minute
Die klassieke resep gebruik sagte en soet vrugte soos perskes, appelkose, rooi nektariene. U kan appels, pere gebruik.
Perskekonfyt
Dit sal 'n ryk oranje kleur hê, en dit lyk soos jellie of konfyt. Eerstens moet u die regte vrugte kies. Dit is beter om dit einde Augustus of vroeg in September te koop. Die hoofkomponent moet nie te hard of sag wees nie; ligte duike moet agterbly as dit gedruk word.
Verwerk die perskes, spoel, verwyder die stingels. Maak snye, breek die helfte om die been uit te trek. Sny die pulp in skywe. U kan die skil afskil, maar dit is beter om dit nie te doen nie, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamiene bevat.
Neem die volgende om nagereg voor te berei:
- klein beet suiker - 1,5 kg;
- ontpitte perskes - kg;
- drinkwater - 250 ml.
Sit perskes in 'n bak, voeg suiker by, meng deeglik met 'n lepel. Laat dit 20-25 minute warm wees totdat die sap verskyn. Steek aan die brand, voeg water by. Kook. Wag tot 5 minute verby is, haal dit van die stoof af. Dit bly om die nagereg in flesse te rangskik, te laat afkoel.
Appelkonfyt
Die voordeel daarvan is die minimum suikerverbruik: slegs 2 g vrugte is slegs 500 g gekorrelde suiker nodig. As u suurvariëteite gebruik, kan die hoeveelheid suiker verhoog word.
As u somersoorte appels gebruik, hoef die velle nie verwyder te word nie. Sny die vrugte in klein blokkies of wiggies. Sit appels in 'n bak of kastrol. Besprinkel dit met korrelsuiker sodat dit alle elemente bedek. Jy kan meng. Laat 8-12 uur in die yskas.
As dit tyd is om die gereg te kook, roer jy weer met 'n houtspaan om die oorblywende suiker van onder af op te tel. Sit 'n teël op, wag totdat dit kook. Skakel die stoof na 5 minute af.
'N Kookende massa word in die flesse gegooi. Die werkstukke word onderstebo afgekoel, en dan weer in hul normale posisie geplaas. In teenstelling met groente, hoef u dit nie in 'n kombers toe te draai nie. Die konfyt sal baie lekker wees, die meeste huisvroue maak dit in klein porsies.
Griep en koue konfyt
In die winterseisoen sal roosbessie-, vlier-, lijsterbes- en viburnumkonfyt gevra word. Laasgenoemde bessies het 'n bitter smaak, maar dit is baie nuttig. U kan die bitterheid verwyder as u die regte bestanddele kies.
Vitamienparadys
Bestanddele:
- 1,5 kg bergas;
- 1,5 kg appels;
- 400 ml water;
- 300 g neute.
Skil die bessies van die takkies af, skroei dit met kookwater vir 2 minute. In 'n vergiettes gegooi. Hierdie prosedure sal die bergas sagter maak en soepeler vir suikerstroop. Los suiker in 'n glas water op, skil en appel die appels uit.
Die bessie, saam met neute en vrugte, word in 'n kastrol gemeng en met suikerstroop gegooi. Kook vir vyf minute en laat dit dan nog 10-15 minute op die kookplaat staan. Giet in flesse.
Russiese winter
Vir hierdie konfyt is dit beter om na die eerste ryp bergas op te samel. Vereis:
- 1 kg bergas;
- 1 PC. oranje;
- 0,5 kg suiker;
- 1, 5 Art. water.
Stap vir stap:
- Week die rowan in koue water. Los vir 'n dag. Dreineer die water. Herhaal die prosedure 3 keer.
- Berei stroop voor. Kook water en suiker op matige hitte.
- Plaas bergas in 'n kastrol, giet stroop oor, voeg lemoen by. Moenie dit skil nie.
- Skakel die stoof na vyf minute uit, laat die pan op die stoof totdat dit afkoel.
- Giet in flesse.
Gedroogde vrugte konfyt van vyf minute
Bestanddele:
- 1 kg ontpitte pruimedante;
- 1 kg gedroogde appelkose;
- 1 kg vye;
- 300 g suiker;
- 15 stuks angeliere.
As die gedroogde vrugte te hard is, kan u dit in warm water week. Daarna moet jy goed druk. Kap dit in groot skywe. As daar harde sterte oor is, is dit beter om dit af te sny. Vir naeltjies het u gaas nodig. Vou dit in twee lae, plaas 'n angelier daarop. Rol in 'n sak, bind met 'n draad.
Bedek gedroogde vrugte met suiker, sit 'n naeltjie. Om die sak nie te verloor nie, kan dit met 'n draad aan die handvatsel van die pan vasgemaak word. Plaas die pot oor hoë hitte. Draai die grade af as die water kook. Kook onder 'n effens oop deksel. Die vloeistof moet verdamp en die gedroogde vrugte moet gekaramelliseer word. U kan heuning, neutmuskaat of 'n klein bietjie cognac by hierdie konfyt voeg. As u laasgenoemde gebruik, moet u die konfyt oopstaan sodat al die alkohol weg is. Sit die konfyt voor as soet of toevoeging tot vleis.
Vitamienbom
Al die komponente vir hierdie resep kan in verskillende verhoudings geneem word, afhangende van die smaakvoorkeure. U benodig gedroogde appelkose, pruimedante, rosyne, okkerneute, heuning en water. Gedroogde vrugte word die beste in gelyke verhoudings geneem. Dit moet goed afgespoel word, in 'n kastrol geplaas word en met water gevul word sodat dit al die komponente bedek. Sit nou die teëls op.
Terwyl die bestanddele kook, kap die neute, kry die heuning. Voeg die laaste twee komponente by gedroogde vrugte. Die konfyt wat daaruit ontstaan, sal nie soet wees nie. U kan 'n paar lepels per dag eet om die liggaam met vitamiene en minerale te vul. Sommige huisvroue voeg naeltjies, kaneel, gemmer by.
Hoe kan u konfyt in die winter bêre?
As u van plan is om die konfyt vir die winter te laat, kan u dit warm en koud in flesse gooi. In die eerste geval bestaan die risiko dat die jare bo sal wees en die stroop onder sal wees. Koue gietery vermy dit, maar u moet die lekkerny in die yskas bêre. Daarbenewens sal daar kondens aan die binnekant van die deksel verskyn as die konfyt op 'n warm manier gevul word. Daarom is dit nie die moeite werd om die blikkies dadelik toe te trek nie.
Enige konfyt wat aangebied word, moet in gesteriliseerde flesse geberg word. U kan dit in die oond verwerk: spoel die flesse uit, plaas dit nat in die oond. Skakel 100 grade aan. Hou houers onder hoë temperatuur tot heeltemal droog.
U kan dit oor die ketel hou. Draai 'n skoon potjie met die nek na die tuit van 'n kokende ketel om, verwerk dit ongeveer 5 minute oor stoom. Pak die afgewerkte konfyt in skoon en droë houers. As daar selfs 'n paar druppels water oorbly, sal die konfyt gis of vorm. Kersie, perske, pruimkonfyt word gemiddeld tot 1,5 jaar geberg. Die res, met behoorlike bewaring - tot drie jaar by 'n temperatuur van nie meer as 15 grade nie.
