Hierdie gereg het na ons gekom uit Frankryk, waar die woord "sauter" "spring", "spring" beteken. Nou is daar baie kooktegnologieë vir hierdie gereg, maar slegs Franse sjefs berei dit voor volgens 'n spesiale resep waarin groente nie tydens die braai met 'n spatel gemeng is nie, maar in 'n pan gegooi is. Vandaar die naam "sote".
Bestanddele:
- 5 mediumgrootte eiervrugte;
- 5 rooi soetrissies;
- 4 groot tamaties (vlesig, sodat daar minder sap is);
- 3 mediumgrootte uie;
- 2 wortels;
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid;
- gemaalde swartpeper en sout
Voorbereiding:
- Dit is gebruiklik om eiervrugte in groot blokkies te sny en in 'n warm braaipan in sonneblomolie te braai totdat die blokkies bruin is.
- Voeg dan die soetrissie in groot blokkies gesny by die eiervrug in die pan en hou aan met soteer. Voeg dan wortels en uie by, ongesny in medium blokkies (wortels kan ook met 'n spesiale patroonmes gesny word) en laat dit prut, nadat u die deksel gesluit het (as daar min sap uit die groente is en die gereg kan brand, kan u gooi 'n halwe glas warm water in die pan).
- Terwyl groente in 'n pan stowe, skil die tamaties deur kookwater en koue water daaroor te gooi en sny dit in groot blokkies. Voeg dit in die pan by die gestoofde groente, meng dit, voeg sout, peper, basiliekruid by en laat nog 10 minute oor lae hitte rys.
Soteer is 'n veelsydige gereg. Dit kan beide onafhanklik en as 'n komplekse versiering vir rys of bokwiet bedien word. Die beste tyd vir hierdie soet is wanneer die groente ryp word. Dit is dan dat alle groente die meeste vitamiene bevat.
U het aandag gegee aan 'n variant van die maak van 'n klassieke Franse sauté. Vandag word ook vleis, sampioene en ander groente (courgette, aartappels) daarby gevoeg. Saam met die toevoeging, verander die smaak van die gereg ook, dus moet u eers die oorspronklike weergawe probeer om 'n idee te kry van die tradisionele smaak van eiervrugsoteer.
