Vas is 'n tyd van berou en gebed. Die Ortodokse Kerk leer Christene om 'n matige en gesonde lewenstyl te handhaaf. Daar is baie gesonde geregte in maer kookkuns wat die liggaam se krag tydens 'n vasdag kan ondersteun.
Georgiese suurkool
Jy sal nodig hê:
- kool - 1 kop kool
- warm rooi soetrissie - 1 st.
- knoffel - 1 kop
- beet - 1 st.
- pietersielie
- sout - 1 eetlepel. l.
- suiker - 1 eetlepel. l.
- asyn
Voorbereiding
Was die beet, skil en sny in dun repies. Haal die eerste blare van die koolkop af en sny dit in groot vierkante. Kap warm rooi soetrissies, seldery en knoffel in 'n blender. Ons neem 'n glaspot en lê dit styf in lae uit: kool, beet, pittige mengsel, ens. Om die marinade voor te berei, gooi 1 liter water in 'n kastrol, voeg asyn, sout, suiker by. Ons sit die kastrol met die marinade op die stoof en laat dit kook. Vul die inhoud van die pot met kokende marinade. Die kool sal oor twee dae gereed wees. Sit dit verkoel voor.
Sampioen sop
Jy sal nodig hê:
- sjampanje - 50-80 g
- pêrelgort - 2-3 eetlepels
- wortels - 1 st.
- groente-olie - 1 eetlepel. l.
- uie - 1 st.
- aartappels - 3 stuks.
- tamatie 1 st.
- dille
Voorbereiding
Kap en kook die sampioene. Gooi dit weg in 'n vergiettes. Kook pêrelgort apart tot halfgaar. Kap die ui, wortel en tamatie fyn. Braai sampioene en gekapte groente in groente-olie, sout en peper. Doop die gebraaide snawel en pêrelgort in kookwater. Kook tot sag. Voeg die gekapte dille aan die einde van die sop by.
Vrugte in soetstroop
Jy sal nodig hê:
- water - 1 glas
- appels - 3 stuks.
- pere - 2 st.
- rooiwyn 2 eetlepels. l.
- suiker - 1 glas
- kaneel, naeltjies
- suurlemoenskil
Voorbereiding:
Spoel appels en pere uit en sny in die helfte. Sny die kern. Berei soet stroop voor. Kook water en los die suiker daarin af en toe. Voeg speserye, wyn en suurlemoen of lemoenskil by. Laat kook, laat sak die voorbereide vrugte en kook op lae hitte.
