Berei die poeding in 'n waterbad. Die hoofbestanddele is eiers, melk en meel. Die poeding word verkoel op die tafel bedien. Hierdie gereg is baie gesond en bevredigend. Daarom beveel ek aan om Franse poeding tuis te maak en tuis te verras met 'n oorspronklike gereg.
- 600 gram blomkool
- 50 gram gesifte meel,
- melk 1 liter,
- botter 60 gram,
- 3 eiers,
- ui 1 stuk,
- setperke (pietersielie),
- neutmuskaat.
Voorbereiding
Kook blomkool in soutwater, op medium hitte vir 30 minute, dreineer in 'n vergiettes om die water te verglas, verkoel en verdeel in bloeiwyses. Plaas alle bloeiwyses op 'n papierhanddoek.
Vryf blomkool deur 'n sif en plaas dit in 'n kastrol en steek dit aan die brand om die vloeistof te verdamp. Begin dan béchamelsous te maak, hiervoor benodig u 'n halwe liter melk, meng dit met botter (30 gr.) En 30 gr. meel, voeg die gerasperde neut by en kook minstens vyftien minute op lae hitte, terwyl jy dit met 'n lepel roer. Sodra die sous dik is, haal dit van die vuur af.
Koel dan af en meng dit met die fyn blomkool. Voeg 3 geel by, meng goed. Klits die eierwitte in 'n dik skuim, voeg die sous wat u vooraf voorberei het by en plaas dit in 'n reeds gesmeerde vorm. Voorverhit die oond tot meer as 160 grade en plaas die hele inhoud 40 minute in 'n waterbad. As u agterkom dat die poeding gereed is, kan u dit uit die oond haal. Wag tot dit afkoel. Dan kan u dit van die vorm verwyder. Berei die béchamelsous van die orige meel, botter en melk voor. Sit die voltooide poeding op 'n bord en giet die sous oor, garneer en sit voor.
