Dit is bekend dat, behalwe plesier en 'n gevoel van diep tevredenheid, visvang ook 'n vangs bring. Die versorging van hom heeltemal en heeltemal op die skouers van 'n suksesvolle hengelaar, wat nie die trofee mag bederf nie. Sout is die maklikste manier om die gevangde vis voor te berei.
Dit is nodig
-
- sopbord;
- ruim emaljebak;
- mes met 'n skerp lem;
- onderdrukking (blikkie water
- 'n rots);
- dik vislyn;
- Rots sout;
- suiker.
Instruksies
Stap 1
Verwyder eers alge, druppels of gras uit die vis. Visse van minder as 0,8 kg kan nie geskeur word nie, en as die gewig meer as 1 kg is, word dit aanbeveel om alle binnegoed en kieue te verwyder. Probeer om nie die galblaas te beskadig nie, anders kry die vis 'n bitter smaak.
Stap 2
Neem 'n diep bord, gooi rotssout en suiker daarin (hoogstens 25 g suiker per 100 g sout) en meng deeglik. Maak die gesoute vis van die kant van die buik af en gooi die sout- en suikermengsel oor die pens na die kop. Vryf dan die buitekant van die karkas met die sout op die skubbe. Speserye kan bygevoeg word indien verkies.
Stap 3
Plaas die voorbereide vis in 'n ruim emaljebak en bedek dit met 'n klein deksel. Sit onderdrukking bo-op en sit alles in die yskas vir 'n paar dae.
Stap 4
Haal die vis na hierdie tydperk uit, spoel dit deeglik van alle kante af met skoon lente of koue gekookte water. Hierdie prosedure help om van oortollige sout ontslae te raak en die vleis sal deurskynend word.
Stap 5
Vervolgens moet u die vis ophang om droog te word. Om dit te doen, ryg die karkasse op dik vislyn of draad en hang dit in die kombuis of op die geglasuurde balkon.
