Varkvet is 'n nie so skadelike produk nie; wanneer dit matig verbruik word, neem hierdie bron van cholesterol 'n aktiewe rol in metabolisme en die regulering van hormonale aktiwiteit.
Wanneer varkvet met alkohol verbruik word, breek alkohol varkvet aktief af in water en koolhidrate, dus 'n sny swartbrood met mosterd, 'n blaarslaai, 'n sny spek en 'n glas wodka is 'n volwaardige aandete in terme van kalorie inhoud, die belangrikste is om dit nie te oordoen nie!
Vir sout moet varkvet noukeurig gekies word. Die ideaalste varkvet vir sout moet sneeuwit wees, met 'n dun pienk vleislaag onder en dun skil bo-op. 'N Verskeidenheid kruie en speserye werk naas hierdie lekkergoed, maar knoffel is die geskikste.
- vet - 1 kg;
- sout - 4-5 eetlepels;
- water - 1 liter;
- swartpeper - 1 eetlepel;
- knoffel - 4-5 groot naeltjies.
Voorbereiding
Die water word gekook en sout word daarby gevoeg, waarna dit toegelaat word om af te koel. Steek die hele spekvleis versigtig deur en sit knoffel, wat voorheen in dun plate gesny is, in die gate wat daaruit ontstaan.
Sit die spek in 'n pot en vul dit met die pekel wat voorheen berei is. Sout word die eerste twee dae by kamertemperatuur gesout, waarna dit vir 'n paar dae in die yskas verwyder word. Gesoute spek word met papierservette afgevee en aan tafel bedien. Stoor die finale produk verpak in verskeie velle foelie.
