Die Japanners is groot liefhebbers van rys, sowel as voedsel en kulinêre produkte wat daaruit gemaak word. Rys word gekook, gekook, soms gebraai. Word gewoonlik saam met vis, bone en ander groente bedien. Rysgeregte is voedsaam omdat rys 'n groot hoeveelheid proteïene bevat. Die kombinasie van rys met soetrissies, courgette, preie is veral suksesvol; al hierdie produkte kan gekombineer word in 'n Japannese warm gereg genaamd 'Fried Rice with Groente'.
Om die gereg voor te berei, benodig u:
- ronde rys 80 g;
- Chinese kool 100 g;
- courgette 100 g;
-wortel 100 g;
- Bulgaarse peper 80 g;
preie 70 g;
- knoffel 30 g;
- eier 1 st;
- groente-olie 80 g;
-sojasous 70 g.
Kooktegnologie van die gereg "Gebraaide rys met groente"
Sorteer die rys, indien nodig. Dan moet dit deeglik gespoel word totdat helder water daaruit begin dreineer. Giet water in die verhouding 1: 1 en verhit dit in 'n kastrol met die deksel oop tot kookpunt. As die rys kook, moet die hitte tot die minimum verminder word, maak die pan met 'n deksel toe en kook totdat die water heeltemal weggekook is. Probeer om 1-2 keer onder die deksel te kyk gedurende die hele kookproses. Haal die pot rys van die vuur af en laat dit vir 20 minute staan as al die water weggekook het. Maak dan die deksel oop en koel die rys effens af, geur met sout en peper.
Kool, courgette, soetrissies, wortels en preie, was, skil en sny in repies. Groente moet tot halfgaar gesoteer word, voeg dan gekookte rys en fyngekapte knoffel daarby. Braai die mengsel en geur dit dan met 'n rou eier, roer vinnig totdat die eier krul.
Voordat dit voorgesit word, word die gereg met sojasous gekruid en kan dit ook apart bedien word.
