Framboos- en bosbessie-asyn het 'n wonderlike reuk en 'n baie helder smaak. Dit is ideaal vir die slaai van verskillende slaaie, groente- en vrugteslaai. Biefstuk (van beesvleis, varkvleis, hoender, kalkoen) is ook baie lekker as jy 'n bietjie framboos- of bosbessie-asyn in die pan voeg aan die einde van die kook.
Dit is nodig
- Framboosasyn:
- - tafelasyn (of wyn) 500 ml;
- - frambose 200 g;
- - suiker 1 eetlepel
- Bloubessie-asyn:
- - bloubessies 1 eetl.;
- - wynasyn 2 eetl.
Instruksies
Stap 1
Spoel bloubessies onder lopende water uit, laat dit droog word. Meng wynasyn en bosbessies in 'n plastiekpot, maak dit toe met 'n plastiekdeksel. Skud en laat dit drie dae op 'n warm plek staan en skud die pot een keer per dag. Syfer die bloubessie-asyn na drie dae deur die kaasdoek en giet dit in 'n geskikte houer. Hierdie asyn is geskik vir slaaisous en piekels.
Stap 2
Framboosasyn. Sorteer frambose, spoel onder lopende water, laat droog word. Maal 100 gram frambose met suiker en dra dit oor in 'n glaspot. Warm die koes effens op. Gooi die bessies oor. Maak die pot dig toe en plaas dit in die yskas vir twee dae. Na twee dae, sif die asyn en gooi dit in 'n skoon bottel.
Stap 3
Voeg dan die orige bessies by. Laat nog 'n week in die yskas staan. As u wil, kan u bessies sif of agterlaat. U kan framboosasyn gebruik as slaaisous vir slaaie of vir marinade vleis, pluimvee, vis.
