Koolrolletjies kan op verskillende maniere voorberei word vir elke smaak: marineer met wortels, braai met hoenderfilette, of maak 'n somer-vegetariese gereg met vars groenteslaai.
Dit is nodig
-
- Vir ingelegde broodjies:
- 1 klein kopkool;
- 0,5 kg wortels;
- 4 huisies knoffel;
- pietersielie en dille.
- Vir die marinade:
- 1 liter water;
- 2 eetlepels sout;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 eetlepel asyn essensie.
- Vir vegetariese koolrolletjies:
- 3-5 koolblare;
- 3-5 broccoli bloeiwyses;
- 1 tamatie;
- 3-5 rooi uieringe.
- Vir brandstofvoorsiening:
- 3 knoffelhuisies;
- 'n stuk gemmerwortel;
- 1/8 koppie olyfolie
- 1/2 suurlemoen;
- 1/4 koppie water
- 1 eetlepel agave nektar.
- Vir koolrolletjies met hoender:
- 800 g hoenderfilet;
- 1 klein kopkool;
- 200 g kaas;
- dille en pietersielie;
- 2 eiers;
- broodkrummels;
- sonneblomolie (vir braai).
Instruksies
Stap 1
Giet kookwater oor die kool en laat dit vir 15 minute staan. Haal die blare versigtig van die kop af sodat dit ongeskonde bly.
Stap 2
Sny die wortels in repies. Doen dit net met 'n rasper met 'n spesiale aanhangsel. Kap die knoffel, kap die kruie fyn. Voeg dit in die bak met wortels en meng alles.
Stap 3
Plaas die wortelvulsel op die koolblare (een eetlepel elk) en rol dit op. Plaas die rolletjies in 'n skottel (verkieslik emalje) met 'n breë basis.
Stap 4
Berei die marinade voor. Los sout en suiker op in warm water, koel af en voeg asyngeursel by. Giet die marinade in 'n pot rolletjies, bedek dit met 'n plat bord en plaas 'n vrag, soos 'n glasfles water. Plaas die koolrolletjies vir drie dae op 'n koel plek.
Stap 5
Sorteer die kool in blare en broccoli in blommetjies om vegetariese koolrolletjies te maak. Kap tamaties en uie, gooi dit met broccoli bloeiwyses. Plaas die koolblare vyf minute in warm water.
Stap 6
Berei 'n verband. Kap die knoffel, voeg dit by die olyfolie, druk die sap van 'n halwe suurlemoen daar uit, gooi water in die mengsel en meng alles. Geur met sout na smaak en voeg peper, gemmerwortel en agave-nektar by.
Stap 7
Giet die voorbereide slaaisous oor die tamatie-, uie- en broccoli-slaai, smeer dit oor die koolblare en draai toe. Bevestig die koolrolletjies met tandestokkies en sit voor.
Stap 8
Maak koolrolletjies met hoender. Berei boerenkoolblare op dieselfde manier as vir ingelegde rolletjies. Fillet die hoenderborsies en klits die stukke af.
Stap 9
Klits eiers. Rasper die kaas, kap die kruie fyn en meng dit. Plaas kaas en kruie op elke sny hoenderfilet en rol op om 'n rol te maak. Draai elkeen in 'n voorbereide boerenkoolblaar toe.
Stap 10
Sit die pan op die vuur, verhit dit en borsel dit met sonneblomolie. Doop elke koolrol in 'n geklitste eier, bedek broodkrummels en plaas dit in 'n pan. Braai dit aan albei kante tot sag en plaas dit op 'n opdienbord. Koolrolletjies wat volgens hierdie resep voorberei is, kan warm of koud bedien word.
