'N Heerlike en gesonde slaai van beetblare en boerenkoolblare sal dien as 'n goeie aanvulling op enige vleisgereg. Dit is opmerklik dat onder die huishoudelike soorte kool dit juis die koolkool is wat die meeste as wilde variëteite beskou word. As u dit nog nie probeer het nie, is hierdie resep 'n goeie verskoning om u vertroud te maak met die smaak van boerenkoolblare.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- 4 koppies boerenkoolblare
- - 2 koppies beetblare;
- - 1/4 koppie groen uie;
- - 4 teelepels geskilde pampoenpitte;
- - 30 g Pecorino Romano-kaas;
- - vars suurlemoensap, olyfolie, sout, suiker, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Meng suurlemoensap, olyfolie, peper, sout, suiker in 'n diep bak. Meng met 'n vurk en klits liggies. Die resultaat is 'n slaaisous, dit pas nie net hierdie gereg nie, maar ook enige ander ligte groenteslaai.
Stap 2
Skeur beetblare en boerenkool met groter hande, sit dit in 'n bak met aantrek, roer. Laat dit 10 minute by kamertemperatuur toedien.
Stap 3
Verhit 'n groot pan oor hoë hitte, strooi pampoenpitte daarop, braai vyf minute, roer af en toe tot goudbruin. Pampoenpitte moet geskil word!
Stap 4
Sit die sade, gekapte groen uie, kaas in dun repies in 'n bak met kruie, meng dit saggies. Sit die voltooide boerenkool- en beetblaarslaai dadelik voor. Kan as bykos vir vleis gebruik word.
