Sagte, sappige konynvleis is 'n ongelooflike gesonde en dieetgereg. En die gevulde konyn sal nie net lekker word nie, maar ook 'n wonderlike, ongewone versiering van die Nuwejaarstafel.
Dit is nodig
-
- 1, 2-1, 5 kg konyn (karkas);
- 400g hoenderborsie;
- 1-2 stuks. wortels;
- 1 ui;
- 100 g suurroom;
- 2 eiers;
- 4 huisies knoffel;
- sout;
- peper;
- Lourierblaar;
- aartappels;
- tamaties;
- setperke (dille
- pietersielie);
- lingonberry
- met suiker gevryf.
Instruksies
Stap 1
Verwerk die karkas. Om dit te doen, week dit 1-2 dae in koue water, wat van tyd tot tyd moet verander word. Maak seker dat die water die konyn heeltemal bedek. Haal die haas uit die water, droog dit af. Sny die skouerblaaie van die haas af, maak versigtig kepe met 'n mes, maar nie heeltemal nie, langs die hele ruggraat, sodat dit makliker is om die voltooide karkas te sny. Sny die knoffel in dun skywe en vul die haas daarmee. Sout en peper die karkas, sit in die yskas.
Stap 2
Berei die maalvleis voor. Om dit te doen, sny al die vleis van die skouerblaaie af, neem die lewer, die hart en die niere van die haas en sny dit in klein stukkies. Kap die hoenderborsie in klein stukkies. Skil en rasper die wortels. Skil die ui en kap fyn met 'n mes. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die uie en wortels daarin. Meng groente met gekapte vleis, sout en peper alles goed, voeg eiers en suurroom by. Meng die voorbereide maalvleis deeglik.
Stap 3
Vul die haas met maalvleis. Stik die buik met 'n dik draad vas of steek dit met tandestokkies. Smeer suurroom aan alle kante van die karkas. Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie. Sit die haas daarop. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Water die karkas van tyd tot tyd met die sap wat uitstaan. Bak die haas tot sag.
Stap 4
Berei 'n bykos voor. U moet die aartappels skil, in skywe sny en dit in olie soteer. Was die tamaties, droog en sny in klein wiggies. Was en droog die setperke.
Stap 5
Plaas die voltooide konyn op 'n groot bord en sny dit in skywe. Bedek met aartappelwiggies en tamatiewiggies. Versier met kruie. Sit voor met lingonberries. Smaaklike ete!
