Risotto met gebraaide hoenderfilet en groente is gewild in Italië. Vir die voorbereiding van die gereg word spesiale Italiaanse rys "arborio" gebruik. Dit kan vervang word met lang rys.
Dit is nodig
- - 70 ml. olyf olie;
- - 180 g arborio-rys;
- - 30 g gemmer;
- - 0,5 liter melk;
- - 1 peul warmpeper;
- - 750 g hoenderfilet;
- - 1 paprika;
- - 1 komkommer.
Instruksies
Stap 1
Maal 1 ui en knoffel ('n paar naeltjies), braai in olyfolie.
Stap 2
Ons was die arborio-rys en braai saam met die ui en knoffel (nie meer as vyf minute nie).
Stap 3
Voeg gekapte gemmer en soetrissie by. Sout, peper, gooi melk.
Stap 4
Bring die melk tot kookpunt, draai die vuur styf en laat die rys prut (tot 20 minute) terwyl u dit met 'n vurk roer.
Stap 5
Braai klein stukkies hoenderfilet apart. Verdeel die afgewerkte vleis. Ons hou aan om die helfte in 'n pan te hou, voeg die gekapte helfte van die soetrissie daarby, voeg sout by en laat dit vir vyf minute prut.
Stap 6
Meng hoender met rys (teen hierdie tyd verdamp byna alle melk). Voeg kerriepoeier by (na smaak) en laat dit vir 'n paar minute prut.
Stap 7
Ons lê die risotto op borde uit. Smeer die oorblywende stukke gebraaide hoender oor die rys. Versier die risotto met ringe soetrissie en vars komkommer.
