Funchoza is 'n Asiatiese gereg, waarvan die hoofbestanddeel die sogenaamde "glas" noedels is. Dit word gemaak van mungboonstysel, yam, rys of aartappels. In die kookproses kry sulke noedels deursigtigheid, vandaar die interessante bynaam.
Dit is nodig
- - 1 stel vir die maak van funchose-slaai, byvoorbeeld "Chim Chim" (2 "neste" Chinese noedels en 'n sak sous)
- - 1 hoenderborsie;
- - 1 klein wit ui;
- - 1 rou wortel;
- - 1 rooi soetrissie;
- - 1 vars mediumgrootte komkommer;
- - reuklose plantaardige olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel wortels deeglik uit, skil en rasper dan op 'n growwe rasper, u kan ook 'n spesiale rasper vir Koreaanse wortels gebruik.
Stap 2
Spoel die soetrissie, bevry dit van sade en ligte afskortings. Sny in klein repies.
Stap 3
Spoel die komkommer deeglik uit en sny dit in dun repies of mediumgrootte skywe sonder om te skil.
Stap 4
Skil die ui, kap fyn in repies. Braai in warm olie in 'n braaipan, voeg dan die hoender by, in klein stukkies gesny, meng. Kook tot die hoender gaar is. Stoofvuur is matig.
Stap 5
Voeg gerasperde wortels en repies soetpeper by die pan in die vleis. Roer en kook verder vir nog 4 minute.
Stap 6
Plaas die noedels in 'n diep keramiek- of dik glasbak, bedek dit dan met kookwater en laat dit vir 10 minute staan. Gooi 'n vergiettes in, spoel af met gekookte water by kamertemperatuur.
Stap 7
Roer die funchose, hoender met groente, gekapte komkommer en die sous uit die stel in 'n diep slaaibak. Roer goed, bedek en plaas in die yskas vir 'n uur.
Stap 8
Haal die slaai uit die yskas, roer weer, plaas dit op porsieborde en sit voor.
