Krokette is klein kotelette, vir die bereiding waarvan verskillende vulsels gebruik word (vleis, groente, maalvleis). Krokette verskil van tradisionele kotelette deurdat die gevormde balletjies in 'n geklitste eier gedoop word en in broodkrummels gerol word voordat dit gebraai word. Die gereg is sag aan die binnekant en bros van buite.
Bestanddele vir 30-35 krokette:
- 12 groot garnale (verkieslik vars);
- 8-10 inkvisringe;
- 2 eetlepels tamatiesous;
- 'n halwe ui;
- 2 eetlepels olie (olyf of groente);
- 'n teelepel gerookte paprika (jy kan gewone paprika gebruik - dit is nodig vir 'n pragtige kleur van die gereg);
- 3 lepels meel;
- 500 ml melk;
- 1 eier;
- broodkrummels;
- vars pietersielie;
- sout na smaak.
Krokette - resep om te kook
Eerstens moet u al die bestanddele voorberei. Skil garnale en inkvis, sny in klein stukkies. Skil die ui, sny in blokkies. Kap die pietersielie.
Verhit olie (olyf of groente) in 'n braaipan, braai die ui tot 'n pragtige goue kleur.
Voeg dan garnale en inkvis by, braai totdat die seekos op matige hitte gaar is.
Voeg tamatiesous en paprika (gerook of gewone) by.
Gooi meel in die pan, meng al die bestanddele en giet die melk in. Roer weer, voeg gekapte pietersielie by, laat op lae hitte om die sous te verdik.
Vervolgens moet u die seekos saam met die sous oorplaas na 'n ander gereg, laat dit afkoel tot kamertemperatuur en sit dit in die yskas totdat dit heeltemal afkoel.
As die massa afgekoel het, kan u klein krokette daaruit vorm, dit in 'n vooraf geklitste eier doop en in broodkrummels rol. U moet krokette aan beide kante in genoeg olyfolie braai om 'n smaaklike kors te vorm.
