Karamel-nagereg met soetroom is 'n gereg wat volwassenes en kinders sal geniet. Hierdie nagereg sal 'n blink einde van 'n stewige aandete wees. U kan karamel saam met soetroom saam met tee of saam met soet witwyn bedien.
Bestanddele vir karamel:
- Kookwater - 3 eetlepels;
- Poeier suiker - 210 g.
Bestanddele vir die room:
- Poeiersuiker - 5 teelepels;
- Room - 600 g;
- Eier - 5 stukke;
- Vanieljegeursel - 1 teelepel;
- Amandels - 3 stukke.
Vir versiering benodig u amandels.
Voorbereiding:
- Die eerste stap is om die glans voor te berei. Gooi suiker in 'n kastrol en smelt dit op baie lae hitte. Suiker moet voortdurend geroer word, dit moet 'n ligbruin goue kleur kry. Sodra die gewenste kleur suiker verkry is, moet u dit effens afkoel en kookwater ingooi, alles meng. Giet die resulterende mengsel in 'n warm gereg. Die vorm moet gedraai word sodat die karamel nie net die bodem van die skottel nie, maar ook die mure bedek.
- Die oond moet voorverhit word tot 'n temperatuur wat aanvaarbaar is vir karamel van 170 grade. Sit die poeiersuiker en die room in die pan waarin die karamel voorberei is. Bring die suiker en room tot kookpunt. Rasper die amandels en giet dit oor die room, gekook met suiker. Voeg 'n teelepel verdunde vanieljegeursel by.
- Neem een eier en skei die geel van die wit. Klits die orige eiers met een eiergeel. Giet dit in 'n effens verkoelde mengsel en roer sterk. Giet die gevolglike room in 'n vorm bedek met karamelglans. Bedek die skottel met 'n deksel en draai die vorm met foelie bo-op.
- Plaas die skottel met die bestanddele in 'n houer wat met warm water gevul is. Bak die karamelnagereg met room 45 minute in die oond. Die gereedheid van die nagereg moet met 'n mes nagegaan word.
- Verkoel die nagereg sonder om dit uit die vorm te haal. Plaas die nagereg dan versigtig op 'n opdienbord. Versier met gevlokte amandels.
