Room is 'n onontbeerlike bestanddeel in baie nageregte, van eenvoudig tot gesofistikeerd. Dit word by souse souse gevoeg, en daar word room, mousse, roomys, soufflé en jellie gemaak. Die sagte, fyn smaak van room word suksesvol gekombineer met bessies, neute, beskuitjies en vanielje.
Swewende eilande
Hierdie gewilde nagereg van room en geklopte proteïene word gereeld saam met Sondagmiddagete bedien. Kinders hou baie van hierdie gereg, en dit lyk boonop baie indrukwekkend.
Vir die meringue benodig u:
- 3 eierwitte;
- 100 g suiker;
- 'n knippie sout;
- melk om te kook.
Vir die sous:
- 450 ml melk;
- 300 ml swaar room;
- 2 teelepels stysel;
- 4 eiergele;
- 2 teelepels suiker;
- 2 teelepels vanieljesuiker;
- 50 g amandelblare.
Berei gekookte meringues. Skei die geel van die wit en klop die wit met sout. Voeg 25 g suiker by en klits die mengsel verder tot donsig en glansend. Giet die oorblywende suiker in en roer die mengsel totdat dit heeltemal opgelos is.
Giet melk in 'n diep braaipan en laat dit kook. Neem die proteïenmassa met twee klam lepels en doop dit in kokende melk, 3 stukke op 'n slag. Draai die meringues na 30 sekondes om en kook dit nog 'n halwe minuut en verwyder dit dan met 'n gaatjieslepel.
Merengi kan nie net in melk gekook word nie, maar ook in water.
Meng 3 eetlepels melk met stysel. Laat die oorblywende melk kook, voeg korrelsuiker, vanieljesuiker en room by. Voeg die styselmengsel by en kook die sous terwyl dit geroer word op lae hitte tot dit verdik. Klits die eiergele in 'n groot bak en voeg dit by die botterroommengsel. Giet die sous in 'n diep bak en plaas in die yskas. Plaas die meringue op 'n skottel, strooi geroosterde amandelblare oor en sit voor.
Aarbeiroom met room
Aarbei en room is 'n klassieke kombinasie. Probeer om 'n fyn aarbeiroom te maak wat op 'n feestafel bedien kan word.
Jy sal nodig hê:
- 1 liter room;
- 800 g aarbeie;
- 600 g suiker;
- 2 eetlepels gelatien;
- 0,5 koppies water;
- 1 eetlepel suurlemoensap;
- versiersuiker vir versiering.
Probeer hierdie resep vir 'n room met ander bessies - frambose, bosbessies, swartbessies.
Spoel die aarbeie uit en klop droog op 'n handdoek. Sit 'n paar groot, pragtige bessies op vir versiering en hou hul groen kelkblare. Skil die res van die aarbeie en vryf deur 'n sif. Meng aarbeipuree met suiker en suurlemoensap. Los gelatien op in koue water en verhit dit dan totdat dit heeltemal opgelos is. Giet die gelatien in die aarbeimassa en plaas in die yskas deur die houer in 'n bak koue water te plaas en te klits. Die massa moet homogeen word en effens verdik.
Klits die room by. Voeg die aarbeipuree in porsies by en roer dit saggies van bo na onder. Sit die afgewerkte room in 'n vorm en plaas dit in die yskas. Dompel die skottel 'n paar sekondes in warm water voordat u dit voorsit en draai dit dan saggies op die skottel om. Garneer met heel aarbeie en poeiersuiker.
