Monastyrskaya Izba-koek is 'n wonderlike kombinasie van gebak, suurroom en blikkies of vars kersies. Volgens die kulinêre legende is in die oorspronklike pruimedante gebruik vir die vulsel, wat blykbaar die kloosterbroers, die swart geestelikes, simboliseer. Terloops, die voorkoms van die koek lyk eintlik soos 'n hut.
Bestanddele
Neem 450 g meel, 250 g botter, 200 g suurroom, 1 teelepel om die deeg voor te berei. bakpoeier, 'n bietjie sout, 100-200 g korrelsuiker. Berei 800 g suurroom en 'n glas suiker vir die room voor. Vir die vulsel - ongeveer 'n kilogram vars of ingemaakte kersies, kan u ook bevrore vrugte gebruik.
Koekvoorbereiding
Sit suurroom in 'n diep skottel, voeg bakpoeier by en meng deeglik. Verhit die olie tot kamertemperatuur, sit dit in 'n menger, sout, klits tot donsig. Voeg suiker en suurroom in klein porsies by terwyl u dit in 'n dun straaltjie klits. Voeg dan ook meel by. As gevolg hiervan moet die deeg sag, elasties wees en nie aan u hande vassit nie. Verdeel dit in ongeveer 15 gelyke dele, waaruit dit in balletjies rol. Draai elkeen in plastiekfolie toe, sit dit 2-3 uur in die yskas.
Terwyl die deeg in die koue "rus", berei die kersie voor. As u vars bessies gebruik, spoel dit af, droog dit uit, verwyder die pitte. Plaas die ingemaakte bessies in 'n vergiettes om die oortollige stroop te dreineer, ontdooi die bevrore, wag totdat die oortollige vloeistof dreineer.
Neem verkoelde balletjies deeg, rol uit elke reghoek. Terloops, u hoef nie die plank met meel te besprinkel nie; 'n goed gemaakte deeg sal nie daaraan kleef nie. Plaas die bessies in 'n strook in die middel van die gerolde deeg. Draai die deeg toe, knyp die rande versigtig vas sodat die sap nie uitvloei nie. U moet langwerpige buise hê (stompe van die toekomstige hut), waaruit u die koek moet saamstel.
Dit is opmerklik dat die resep aanvaar dat dit dieselfde grootte het. Voorverhit die oond tot 200 ° C, plaas 'n vel perkament op 'n bakplaat, sit die buise met die naat daarop, sit in die oond, bak ongeveer 15 minute.
Begin die room voorberei. Meng suurroom met suiker, plaas dit in 'n menger, klop ten minste 10 minute op die hoogste spoed. As alles gereed is, begin die hut op te vou. Haal 'n groot plat skottel uit, sit 5 strooitjies daarop, borsel dit mildelik met suurroom. Sit 4 stompe bo-op, dan is daar 3, dan 2 en aan die einde 1. Moenie vergeet om alle rye met oorvloedige smering te smeer nie.
Bedek die afgewerkte koek met room bo-oor, strooi gerasperde sjokolade oor, verkoel dit 12 uur, of beter vir 'n dag, sodat dit goed versadig is. U kan die koek na u goeddunke bo-op versier. U kan ook gekapte okkerneute of papawersaad by die vulsel en kersies voeg.
