Koue sop is gewild in die warm somermaande. Byvoorbeeld, koue bietensop wat honger volkome bevredig en nie 'n gevoel van swaarkry in die maag veroorsaak nie.
Dit is nodig
-
- Beet met blare 300 g
- twee medium wortels
- twee groot aartappels
- vyf worsies of 200 g gaar wors, een groot ui
- appelasyn 30 g
- setperke
- sout.
Instruksies
Stap 1
Sny die bokante van die beet af, maar gooi dit nie weg nie, beet is 'n belangrike onderdeel van die gereg. Sny die geskilde beet in repies. Sny die wortels in repies. Plaas die wortels en beet in 'n kastrol en bedek dit met 2 liter water. Laat water en groente op matige hitte kook, voeg appelasyn by. Asyn sal 'n aangename suurheid byvoeg en die pragtige skarlakenrooi kleur behou.
Stap 2
Lê die beetbome op mekaar, sny in die lengte in twee en sny in dun repies, en kap die rooi blare fyn. So berei, voeg die bokante by die kokende groentesop. Die vuur moet verminder word sodat die kook nie baie hewig is nie.
Stap 3
Sny worsies of gekookte wors in blokkies en stuur dit ook na groente. Skil die ui, kap dit fyn en soteer dit oor lae hitte vir vyf minute tot sag, sit die gesoteerde ui in die beet.
Voorgekook in hul velle en geskil, sny die aartappels in blokkies en voeg dit by die beet.
Stap 4
Prut die beet totdat die beet en wortels gaar is. Nadat die groente gaar is, voeg sout by die beet, skakel die vuur af en laat die sop onder die deksel broei. As die skottel tot kamertemperatuur afgekoel het, plaas dit vir 'n uur in die yskas.
Stap 5
Gooi koue beet in bakkies, strooi fyn gekapte dille en pietersielie, uievere oor. Sit die bietesop voor met suurroom en peperwortel, of plaas 'n kwart van 'n hardgekookte eier in elke bord. Bietbiet kan saam met knoffel en mosterd bedien word, dan sal dit skerper word, sit in elke bord 'n knoffelhuisie en mosterd op die punt van die mes.
