Die voorbereiding van 'n pragtige en smaaklike nagereg kan baie vereenvoudig word as u klaargemaakte "damesvingers" gebruik en net 'n mousse maak. Hier is egter een nadeel - die charlotte sal nie meer so pragtig wees nie.
Dit is nodig
- - 6 stuks. eiers;
- - 150 g meel;
- - 400 ml room (35%);
- - 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- - 'n sak gelatien (vir 600 ml vloeistof);
- - 600 g aarbeie en vir versiering - 300 g;
- - 3 sakkies vanieljesuiker;
- - 300 g suiker (150 g elk vir mousse en vir beskuitjies);
Instruksies
Stap 1
Maak 'n sponskoek van 23 cm en 24 damesvingers. Skei die wit van die geel, klop die geel met 100 g suiker tot 'n wit dik room, en voeg die helfte van die meel by. Klits die wittes, voeg 50 g suiker by, klop verder tot dit blink en ferm is.
Roer die wittes saggies by die geel en meng met die orige meel, roer deur.
Stap 2
Plaas die afgewerkte deeg in 'n sak, sny 'n hoek af, plaas u vingers op die perkament. Strooi 'n bietjie poeier suiker bo-oor jou vingers. Giet die oorblywende deeg in 'n vorm met perkament. Bak by 180 ° C: vingers vir 13 minute en beskuitjie vir 25 minute.
Stap 3
Berei die mousse voor. Klits 'n blender in en sif 300 g aarbeie deur 'n sif. Voeg 150 g suiker by. Week gelatien in 'n bietjie water, laat dit vir 10 minute swel. Verhit dan met 2 eetlepels suurlemoensap, roer en koel af.
Stap 4
Voeg gelatien by die bessiepuree, wag 20 minute wanneer dit verdik. Sny aarbeie van 300 g in skywe, klits die room tot romerig. Sit room en gekapte aarbeie in bessiepuree, verkoel vir 30 minute om te verdik.
Stap 5
Maak vanieljesiroop: los 3 eetlepels op. eetlepels vanieljesuiker in 5 eetlepels. lepels warm water, week die beskuitjie en vingers met stroop. Sit die verdikte mousse op die beskuitjie in 'n houer met 'n verwyderbare bodem. En plaas dit weer 30-60 minute in die yskas.
Stap 6
Plaas die charlotte op 'n bord deur die rand van die vorm te verwyder. Plaas jou vingers om die rand en bind dit met 'n lint vir skoonheid en stabiliteit. Versier die nagereg met aarbeie.
