Hierdie resep is 'n bietjie ongewoon, want dit kombineer produkte wat op die eerste oogopslag nie met mekaar versoenbaar is nie. Byvoorbeeld okkerneute en room. Maar dit sal baie lekker wees.
Dit is nodig
- - Hoenderborsie - 1 st.;
- - tamatieketchup - 4 eetlepels. l.;
- - Bulgaarse peper -1 st.;
- - okkerneute - 50 g;
- - room (22%) - 200 ml;
- - sjampanje - 100 g;
- - ui - 1 kop;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - pietersielie - 15 g;
- - hoenderbouillon - 150 ml;
- - sout, peper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skei die filet van die hoenderborsie en sny dit in blokkies van 3-4 cm.
Giet die orige hoenderkarkas met water en kook die sous. Sny die uiekop in die helfte, kap die een helfte fyn, die ander in die helfte van die ringe. Giet die filetblokkies met ketchup, voeg die ui in halfringe gekap by. Sit vir 15 minute op 'n koue plek. Was die sjampanje en sny elkeen in die lengte in vier dele. Skil die okkerneute van die afskortings, verpletter en braai in groente-olie.
Stap 2
As die sous gaar is, haal u die oorblywende hoendervleis uit die raam, kap dit fyn en sit dit weer in die sous. Braai sampioene en fyngekapte uie in 'n pan in groente-olie tot die uie goudbruin is. Sit die sampioene en uie in die sous, voeg die okkerneute by, sit op die stoof. Laat kook, verlaag die temperatuur, voeg die room by, roer gereeld tot die sous styf word. Geur met sout en gemaalde peper na smaak.
Stap 3
Sit die hoenderfilet met die marinade in 'n braaipan wat met groente-olie verhit word. Braai tot sag, voeg gekapte knoffel by, roer, bedek, verwyder van vuur. Peper om die steel en sade te verwyder, sny dit in die lengte in 4-5 gelyke dele sodat elkeen 'n boot vorm. Braai die soetrissies, voeg 'n bietjie water by en laat prut totdat die soetrissies sag en sappig word. Kap die pietersielie fyn.
Sit 1 "boot" peper op 'n bord, gooi sampioensous daarin, sit gebraaide hoenderfilet bo-op, sit sampioensous om die omtrek van die bord en strooi gekapte kruie oor. U kan die gereg bo-op versier met heel pragtige pietersielieblare.
