Italiaanse pasta is 'n verskeidenheid soorte, vorms en geurkombinasies! Die voorbereiding van die pasta is veral boeiend. Ons beveel aan dat u spaghetti met ansjovis voorberei en die gereg met neute aanvul, wat aangenaam sal knars tydens die ete.
Dit is nodig
- - 400 g spaghetti.
- Vir die sous:
- - 500 g vars tamaties of 400 g in hul eie sap;
- - 100 g swart olywe;
- - 4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 1 brandrissiepeper;
- - 6 stuks. ansjovisfilet;
- - 2 eetlepels. lepels kappertjies;
- - 1 bos vars pietersielie;
- - 'n handvol okkerneute;
- - Parmesaankaas.
Instruksies
Stap 1
Doop die spaghetti in kokende, ligte soutwater, kook tot sag. Moenie die spaghetti te gaar maak nie! Al dente sal perfek wees.
Stap 2
Terwyl die pasta kook, kan u 'n oorspronklike sous daarvoor maak. Skil, kap die knoffel, u kan die rissiepeper vars of droog neem - kap dit ook. Soteer die twee sousbestanddele in olyfolie in 'n groot kastrol tot dit liggies goudkleurig is.
Stap 3
Sny die ansjovisfilet in klein stukkies, spoel die kappertjies, kap saam met die swart olywe, stuur dit na die stoofpot. Kap die okkerneute grof met 'n skerp mes, voeg dit in die kastrol, roer, verhit vir 1 minuut, sodat die geure meng en 'vriende maak'.
Stap 4
Tamaties is vars en in hul eie sap perfek - druk dit in 'n blender of sny dit net in kleiner sakkies. Stuur na 'n kastrol, kook vir 10 minute op medium hitte.
Stap 5
Kap vars pietersielie, gooi die spaghetti in 'n vergiettes weg en laat al die water dreineer. Voeg spaghetti en kruie by die sous, roer vinnig.
Stap 6
Sit die ansjovis-spaghetti voor in 'n gedeelde skottel of in warm porsies, besprinkel met baie gerasperde Parmesaankaas. Moenie kaas jammer kry nie - daarmee word selfs gewone pasta baie lekkerder.
