Salades word meestal van inkvis voorberei of gevul met een of ander vulsel. Maar inkvis is ideaal vir die voorbereiding van 'n stewige tweede gang. Vir hierdie resep is dit die beste om vars inkvis en jong aartappels te gebruik.
Dit is nodig
- - 700 g vars inkvis;
- - 'n kilo aartappels;
- - 2 uie;
- - 4 ste. eetlepels botter, gemaalde beskuitjies;
- - swartpeper, sout vir 'n amateur.
Instruksies
Stap 1
Berei eers die hoofkomponent van die gereg voor - inkvis. Sny dit af, skil dit af, spoel deeglik onder koue water. Vryf die inkvis dan met sout, giet dadelik oor kookwater en kap fyn. Vou in 'n kastrol, bedek met water en kook tot gaar, nie meer as 3 minute nie.
Stap 2
Gooi die voltooide inkvis in 'n vergiettes, wag totdat al die vloeistof leeg is.
Stap 3
Skil die jong aartappels, kook in soutwater tot sag en druk die knolle fyn.
Stap 4
Skil die uie, sny dit in kleiner stukke. Gaan die inkviste deur 'n vleismeul, meng dit soos u wil met uie, sout en peper. Braai dan die gevolglike massa in botter.
Stap 5
Smeer 'n bakplaat, sit die helfte van die kapokaartappels, smeer dan die inkvis bo-oor, bedek met die oorblywende kapokaartappels. Strooi broodkrummels bo-oor, strooi gesmelte botter oor en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.
Stap 6
Kook die aartappel en inkviskasserol 10-15 minute om effens bruin te word. Moenie lank kook nie - al die bestanddele is vanself klaar, u kan die kasserol uitdroog. Sit dit warm voor. Afsonderlik kan u suurroom in 'n sousboot of enige ander sous voorsit.
