Garnale en mossels wat in die tradisionele Japannese teriyakisous gekook word, het 'n unieke pikant smaak en sal selfs die mees kieskeurige liefhebber van die Japannese kookkuns beïndruk.
Teriyakisous maak
Teriyaki-sous is 'n Japannese sous wat algemeen in die tradisionele kookkuns voorkom. Dit word meestal gebruik vir braai, maar kan soms as marinade gebruik word. Dit is gebaseer op gewone sojasous, wat gemeng word met Mirin-ryswyn, bruinsuiker en verskillende speserye. Eintlik is dit gedroogde of vars gemmer.
Garnale en mossels wat in hierdie sous gekook word, het 'n oorspronklike soet smaak. Om self teriyakisous te maak, benodig u: sojasous (200 ml), gedroogde gemmer (50 g), bruinsuiker (5-6 stukke), Mirin-ryswyn (2 eetlepels).
Verhit die sojasous oor lae hitte, voeg suiker by en wag totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg dan gemmer by en meng deeglik. Die wyn kan nou bygevoeg word. Vervolgens moet u die sous op lae hitte hou en aanhoudend roer. Die massa moet verdik. Die afgewerkte sous moet afgekoel word.
Garnale en mossels kook in teriyakisous
U benodig: bevrore mossels en geskilde garnale (1 kg), uie (1 stuks), Bulgaarse peper (2 stuks), Teriyaki-sous (200 ml).
Sit die mossels 2-3 minute in kookwater, sit dit in 'n vergiettes en droog. Braai die ui in 'n braaipan met plantaardige olie, voeg die soetrissie by, voorheen in repe gesny. Braai 5 minute. Giet die garnale en mossels in die pan.
Braai tot sag (tot korsagtig) en voeg teriyakisous by. Braai nog 2-3 minute in die sous. Garnale en mossels in teriyakisous bedien word aanbeveel by rys en groente.
Mossels en garnale in teriyakisous met rysnoedels en seewier
Hierdie resep kan geklassifiseer word as 'n dieet, want daar is slegs 78 kcal in honderd gram van die afgewerkte gereg.
U benodig: seekool (300 g), rysnoedels (500 g), mosselvleis en geskilde garnale (500 g), teriyaki-sous (100 ml).
Rysnoedels moet gekook en gewas word. Giet kookwater oor die kool en laat staan. Sit die ontdooide mossels en garnale in 'n warm pan en braai eers sonder sous, dan met die byvoeging van teriyaki-sous en roer sterk. As die sous aan die pan begin kleef, haal dit dadelik van die vuur af, voeg die kool by en roer. Sit die noedels op 'n skottel, garnale, mossels en seewier bo-op.
Hierdie pittige sous sal in al sy glorie die unieke geur van die Japannese kookkuns onthul, en selfs die mees kieskeurige fynproewers sal die ongewone smaak van garnale en mossels waardeer, gekook met die toevoeging van teriyakisous.
