Probeer die oorspronklike resep vir sampioensop. Die voorkoms van 'n mengsel van droë witwyn, melk en room sal u gereg bekoor en unieke smaak gee.
Dit is nodig
- - 1/2 koppie fyngekapte dille
- - 100 ml melk;
- - 200 ml room;
- - speserye;
- - 200 ml droë witwyn;
- - 300 g bevrore porcini-sampioene en 200 g sjampanje;
- - 2-3 knoffelhuisies;
- - 50 ml olyfolie;
- - 300 g uie;
- - krakers;
- - 150 ml water.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie, was en sny in ringe. As u wil hê dat die sop vinniger moet kook, sny die uie in blokkies. Knoffel moet gewas en geskil word. Sny dit in plate.
Stap 2
Sit 'n braaipan op die vuur, gooi olyfolie daar. Braai die uie en knoffel tot goudbruin.
Stap 3
Ontdooi porcini-sampioene. Was vars sampioene en sny in groot stukke.
Stap 4
Voeg die sampioene by die reeds gesoteerde uie. Voeg swartpeper, sout en 'n knippie neutmuskaat by na smaak. Meng alles saam. Braai die sampioene tot sag en voeg alles by die sop.
Stap 5
Giet ongeveer 200 ml droë witwyn in die sop. Sodra die wynbouillon kook, voeg ongeveer 150 ml water by. Bedek die kastrol en kook vir 10-15 minute.
Stap 6
Voeg daarna melk en room by die sop, laat dit kook en skakel die vuur af.
Stap 7
Nadat die gereg heeltemal gaar is, voeg nog dille by. Probeer weer, indien nodig, voeg nog sout of peper by.
Stap 8
In die proses om die sop te kook, kan u die witbroodkoekies droog en die sop saam met die croutons aan tafel bedien.
