In Mexiko word tortillas as 'n nasionale gebak beskou en word dit gebruik as basis vir geregte soos enchilada, burritos, fajitas, taco's, quesadillas, waar verskillende vulsels in 'n tortilla toegedraai word. 'N Rol met vulling in Mexikaanse styl blyk lekker, bevredigend en pittig te wees en sal selfs die kranigste gaste behaag.
Dit is nodig
- - 100 g gerasperde suurlemoenskil
- - sout
- - 5-10 g rooi gemaalde peper
- - 2 tortillas
- - 140 ml suurlemoensap
- - 50-80 g pietersielie
- - 100 g avokado
- - 100 g natuurlike jogurt
- - 150 g rooi soetrissie
- - 100 ml olyfolie
- - 250-300 g maalvleis
- - 50-80 g blikkiesmielies
- - uie van 40-50 g
Instruksies
Stap 1
Verhit olyfolie in 'n braaipan en braai die maalvleis vir 13-14 minute. Geur na smaak met sout en peper, haal dit van die stoof af, sit dit in 'n koppie. Skil die avokado, verwyder die pit, gooi suurlemoensap bo-oor en sny in stukke.
Stap 2
Sny die middel uit die rooi peper, sny die peper versigtig in dun repies. Spoel die pietersielie uit, droog en kap dit fyn. Skei die mielies van die vloeistof.
Stap 3
Skil die ui en sny in dun ringetjies. Voeg die ui in dieselfde pan waar die maalvleis was en braai dit 5-6 minute goudbruin. Sit die maalvleis, gebraaide uie, avokado, mielies en pietersielie in 'n diep bak, meng goed. Voeg speserye na smaak by.
Stap 4
Roer jogurt met suurlemoenskil. Plaas 2 tortillas op 'n skinkbord sodat hul rande mekaar kruis, borsel met jogurt. Plaas die vleisvulsel en soetrissie-repies op die tortillas. Rol die koeke in 'n rol, draai toe met kleefplastiek en sit dit vir een uur in die yskas. Sny die rol in stukke voor opdiening.
