Bederf jouself en jou geliefdes met die sappige soet-suur gewilde Britse nagereg "Eaton Mess" - geklopte room met meringue-stukke en vars bessies geglasuurd met aartappeljellie. Die deegbasis (tert) vir hierdie lekkerny kan 2 dae voor die aankoms van die gaste voorberei word. Smeer die room ongeveer 1 uur voordat die nagereg op die tafel bedien word, vul die tert daarmee en sit die produk in die yskas.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - meel - 225 g;
- - versiersuiker - 50 g;
- - koue botter (in blokkies gesny) - 150 g;
- - eier (klits) - 1 st.
- Vir vulsel:
- - swaar room - 300 ml;
- - meringue koeke (breek in stukke) - 4 stuks. (groot);
- - skil van 1 lemoen;
- - verskillende bessies - 250 g;
- - aalbessiejellie - 4 eetlepels. l.;
- - water - 1 eetlepel. l.
Instruksies
Stap 1
Sif meel en poeiersuiker in 'n groot bak, sit botterblokkies en vryf met klein vingers in klein krummels. Giet die eier in en roer tot groot klontjies gevorm het. Versamel die deeg met u hande in 'n bal, draai dit toe met kleefplastiek en sit dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 190 grade. Rol die afgekoelde deeg uit en sit dit versigtig in 'n vorm. Kap die deeg met 'n vurk en verkoel dit in 'n vorm vir 10 minute. Bedek die deeg in 'n vorm met 'n vel bakpapier, giet droë bone op die papier. Bak die stuk vir 20 minute, verwyder dan die papier met die boontjies en bak die basis nog 5 minute - dit word goud en hard.
Stap 3
Klits die room in 'n stabiele skuim, roer die meringue en lemoenskil by, wat voorheen in stukke gebreek is. Sit die room in 'n vorm met 'n gebakte basis. Smeer die bessieskyf bo-op (sny groot bessies in stukke). Verhit die aartappeljellie met water totdat dit heeltemal opgelos is en smeer die bessies met die glasuur daaruit. Die nagereg moet in die yskas afgekoel word voordat dit bedien word.
