Hierdie koek kombineer eenvoud, gesofistikeerdheid en smaakrykheid. Kortbrooddeeg bedek met lugagtige meringue, verryk met okkerneutaroma. Dit is 'n vereenvoudigde weergawe van die klassieke meringue-koeke, wat geskik is vir eenvoudige teedrink en vir 'n feestelike fees.
Dit is nodig
- - meel - 3 glase;
- - botter - 200 g;
- - suiker - 1, 5 koppies;
- - eiers - 3 stuks.;
- - okkerneute - 400 g;
- - soda - 0,5 teelepel;
- - vanillien - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meng 3 koppies meelblom met 1 koppie suiker en vanielje in 'n groot bak. Sny 200 g botter in klein stukkies, voeg dit by die meel.
Stap 2
Ons neem 3 hoendereiers, spoel goed uit. Skei die geel van die wit. Ons laat die proteïene om die meringue te kook. Plaas die geel in 'n bak met meel en botter, meng dan alles met u hande tot glad sonder borde en klonte. As die massa droog is, kan u 3-4 eetlepels gekookte water byvoeg. Knie die harde deeg daarna en stuur dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 3
Skil die okkerneute uit die membrane en maal dit in klein stukkies.
Stap 4
Ons sit die oond op tot 140 grade. Ons neem 'n bakkie met hoë kante, bedek dit heeltemal met bakpapier. Rol die deeg uit tot 'n dikte van ongeveer 1 cm. Plaas die deeg in 'n vorm wat beide die bodem en gedeeltelik die mure bedek - ons vorm 'n "mandjie".
Stap 5
Klits die wittes. Wanneer dit in skuim begin verander, begin ons die oorblywende suiker (1/2 koppie) geleidelik by te voeg met vanielje, wat die intensiteit van die klop verhoog. Ons doen dit totdat 'n dik, baie stabiele skuim gevorm word.
Stap 6
Voeg gemaalde neute by die geklopte wit en meng baie versigtig. Sit in 'n vorm op die deeg, gelyk. U kan 'n tassensak gebruik om 'n mooi voorkoms aan die bokant van die koek te gee.
Stap 7
Ons sit die koek in die oond en bak 'n halfuur op 140 grade. Verlaag dan die temperatuur tot 100 grade en bak nog 20-30 minute. Laat die voltooide koek in die afgeslote oond staan totdat dit afkoel.
