Telnoe is 'n tradisionele Russiese visgereg. 'N Heerlike gereg kan berei word uit bekostigbare en goedkoop riviervisse - baars, snoek, snoekbaars.
Dit is nodig
- Vir 6-8 porsies
- - 700 g kabeljoufilet;
- - 120 g muf koringbrood;
- - 50 g varkvet;
- - 50 ml melk;
- - 2 rou eiers;
- - 3 koel eiers;
- - 2 medium uie;
- - 4-5 porcini-sampioene;
- - 3 takkies pietersielie;
- - broodkrummels;
- - groente olie;
- - swart peper;
- - sout;
Instruksies
Stap 1
Sit die porcini-sampioene vooraf in die vrieskas vir die vulsel en laat dit ontdooi. Sny die ontdooide sampioene in medium stukke.
Stap 2
Week ou koringbrood vir 15 minute in melk. Sny die ui in halwe ringe en braai dit vir 5 minute in plantaardige olie.
Stap 3
Voeg die sampioene by en braai verder vir ongeveer 5-7 minute. Verwyder van hitte, koel af tot kamertemperatuur. Kook die eiers, skil en sny in klein blokkies, meng met die sampioenmassa.
Stap 4
Voeg gekapte pietersielie by, geur met sout en peper. Meng goed. Haal die filet van die vis af, maal dit saam met die spekvleis.
Stap 5
Voeg die geweekte brood en dan die eier by, vooraf met sout geklits tot glad. Meng deeglik.
Stap 6
Verdeel die maalvleis in 6-8 dele, vorm 'n ronde koek van elk. Plaas die sampioenvulsel op die een helfte. Bedek met die ander helfte en vorm die lyf goed en gee elkeen 'n halfmaanvorm.
Stap 7
Berei die beslag voor. Klits die eier en sout in 'n bak tot donsig. Strooi die broodkrummels op 'n groot bord in 'n egalige dun laag.
Stap 8
Doop elke liggaam in 'n eier, dan in brood. Braai in groente-olie tot gaar en sit dit dadelik voor met groen ertjies en aartappels.
