'N Artisjok is 'n ongeblaasde knop van 'n plant wat uit groot vlesige skubbe bestaan. By die kook word artisjokke baie gereeld gebruik, want dit het 'n uitstekende smaak wat aan 'n neutagtige smaak herinner. 'N Italiaanse artisjok- en olywe-voorgereg versier u feestafel.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 250 g skilferdeeg;
- - 170 g ingemaakte artisjokke;
- - 16 ontpitte olywe;
- - 2 rooi uie;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel komynblare;
- - 1 eetlepel. 'n lepel balsamiese asyn;
- - 1 teelepel bruinsuiker.
Instruksies
Stap 1
Verhit 2 eetlepels in 'n pan op lae hitte. eetlepels olie. Skil die ui, sny dit in halwe ringe, stuur dit na die pan. Kook vir 15 minute, roer af en toe tot deurskynend.
Stap 2
Voeg bruinsuiker en asyn by die pan en kook nog 15 minute. Die ui moet ligbruin word. Skakel daarna die vuur onder die pan uit, voeg gekapte karwijpitte by, plaas in die yskas.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met olie, plaas dit in die oond om te verhit. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sny 4 sirkels met 'n deursnee van 15 cm uit die skilferkorsdeeg, sit uie daarop, buig die rande effens om 'n klein mandjie te maak. Daar moet ruimte vir artisjokke daarin wees.
Stap 4
Sit die deeg op 'n warm bakplaat, sit vir 15 minute in die oond, die deeg moet bruin wees.
Stap 5
Plaas die gekapte artisjokke en olywe bo-op die ui. Bedruip met olyfolie bo-oor, versier met komyntakkies. U kan dit met gerasperde kaas besprinkel.
