Tortilla is 'n tradisionele Mexikaanse gereg, hoewel sommige dit suiwer Italiaans beskou. Die verwarring het ontstaan as gevolg van die ooreenkoms met die name. Die Mexikaanse tortilla is 'n taco met 'n vulsel (soms nogal pittig), terwyl die Italiaanse tortilla meer soos 'n omelet met groente lyk.
Basiese Italiaanse Tortilla-resep
Om 4 porsies Italiaanse tortilla te maak, benodig u die volgende kos:
- 6 eiers;
- 1 groot ui;
- 3 aartappelknolle;
- 0,5 teelepel gemaalde paprika;
- 2 klein peule soetrissie;
- 1 bos pietersielie;
- 3 eetlepels. groente olie;
- 2 knoffelhuisies;
- sout na smaak.
Skil en was uie, knoffel en aartappels. Sny die aartappelknolle in dun sirkels. Kap die ui in halwe ringe, kap die knoffel met 'n mes. Was pepers, verwyder stingels en sade, sny dit dan in dun repies.
Tortilla word warm en koud bedien en is geskik vir ontbyt en aandete.
Doop die aartappelbekers in kookwater en kook vir 3-4 minute en gooi dit dan in 'n vergiettes.
Verhit 2 eetlepels in 'n pan. l. groente olie. Braai gekookte aartappels en uie daarin, as die groente 'n goue tint kry, voeg gekapte knoffel en repies peper daarby. Kook die groentemengsel nog ongeveer 5 minute. Plaas die voorbereide groente in 'n bak en geur met gemaalde paprika.
Kap die pietersielie. Klits eiers, voeg pietersielie en sout by. Smeer 'n oondpan met olie en plaas groente daarin. Giet die eiermengsel oor die groente en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir ongeveer 20 minute. Vou die resulterende platbrood tydens die opdiening in die helfte en versier dit met kruie.
Tortilla met tamaties en mielies
Die tortilla wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk ongewoon sappig en aromaties te wees. Om 4 porsies etes voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 200 g aartappels;
- 4 eiers;
- 200 g vars tamaties;
- 100 g bevrore mielies;
- 60 ml olyfolie;
- 'n halwe peul rooi soetrissie;
- 'n halwe peul groen soetrissie;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 teelepel seesout;
- 20 g pietersielie;
- gemaalde swartpeper na smaak.
Skil die aartappels en sny dit in dun skywe. Braai die aartappels nou ongeveer 8-10 minute in groente-olie sodat dit sag word, maar nie heeltemal gaar nie.
Sny die peper in blokkies en voeg dit by die aartappels. Skil die knoffel, gaan deur 'n pers en meng met peper en aartappels. Skil die tamaties met kookwater en skil dit, sny dit dan in klein blokkies. Voeg die tamaties by die res van die groente, voeg die bevrore mielies by die pan en kook nog 5-7 minute op matige hitte.
Wanneer u tortilla voorsit, is dit gebruiklik om in porsies te sny en kruie oor te strooi. Hierdie gereg pas goed by vars groente en kaas.
Klits die eiers in 'n aparte bak. Kap pietersielie fyn en voeg dit by die eiermengsel. Sout. Giet die eiermengsel in die pan en bedek as die aartappels heeltemal in die pan gaar is. Nadat die tortilla onder is, draai dit om en braai aan die ander kant.
As u pan 'n verwyderbare handvatsel het, kan u die tortilla onmiddellik in die voorverhitte oond tot 180 ° C plaas nadat u die eiermengsel bygevoeg het en dit 'n paar minute gereed maak.
