Pear pie is 'n uitstekende alternatief vir tradisionele appelgebak. So 'n nagereg kan van poffer, gis of ongesuurde deeg gemaak word, gekoop of met die hand voorberei word. Om van die koek 'n sukses te maak, moet u ryp, maar nie oorryp pere kies nie. Wanneer dit gebak word, sal dit hul vorm, delikate tekstuur en fyn aroma behou.
Peerlaagtert: Klassiek
'N Baie eenvoudige en reguit resep; gekoopte skilferkorsdeeg, ongesuurd of gis, is geskik om te kook. Die fyn smaak van pere word deur speserye verlaag: gemaalde kaneel, vanielje, neutmuskaat. Die verhoudings kan verander word, met die fokus op u eie smaak. Die kalorie-inhoud van die nagereg is matig, want suiker word byna nooit in die bak gebruik nie.
Bestanddele:
- 3 ryp soet pere;
- 1 vel klaargemaakte skilferkorsdeeg;
- 2 eetlepels. l. botter;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- O, 5 teelepel. Fyngemaalde kaneel;
- 0,5 teelepel gerasperde neutmuskaat.
Ontdooi die skilferkorsdeeg en rol dit in 'n laag op 'n bord wat met meel bestrooi is. Sit die koek op 'n bakplaat, liggies geolie, maak lae kante om die kante.
Skil die pere, verwyder die kern, sny die pulp in dun dun skywe. Rangskik dit oor die koek in die vorm van skubbe, strooi kaneel en gerasperde neutmuskaat oor. Smelt die botter, meng met vanieljesuiker, gooi die pere met die sous daaruit.
Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Die koek sal binne 15 minute gereed wees en moet ligbruin wees. Haal die gebak uit die oond, haal dit uit na 'n bord en koel af. By die bediening kan elke porsie met vanieljesous of effens gesmelte roomys bestrooi word.
Heerlike peertert met maaskaas: voorbereiding stap vir stap
'N Baie gesonde nagereg wat kinders sekerlik sal geniet. Maaskaas is ryk aan kalsium en B-vitamiene, pere bevat baie askorbiensuur, vesel en kalium. Elke porsie bevat nie meer as 150 kalorieë nie, terwyl die bederf taamlik voedsaam is.
Bestanddele:
- 4 ryp, maar nie te sagte, middelgroot pere nie;
- 120 g botter;
- 500 g sagte maaskaas sonder klonte;
- 1 teelepel bakpoeier;
- 100 g semolina;
- 3 eiers;
- 150 g suiker;
- 'n knippie vanillien;
- versiersuiker vir versiering.
Was, skil, kern en sterte, sny die pere in dun skywe. Strooi suurlemoensap oor die vrugte om dit te verdonker.
Skei die geel van die wit. Klits botter met suiker en vanielje, voeg geel by, maal alle produkte in 'n homogene massa. Sit in bakpoeier, voeg semolina in porsies by, sonder om op te hou roer. Voeg maaskaas by en maal deeglik. Om die koek sagter te maak, is dit beter om vars, nie-suur tuisgemaakte maaskaas te gebruik.
Klits die blankes in 'n aparte houer tot 'n stewige, stabiele skuim. Voeg dit bietjie vir bietjie by die deeg en roer dit van onder na bo. Hierdie tegniek laat die welige massa nie toe nie.
Smeer 'n vuurvaste vorm met botter, sit peerskywe op die bodem. Laat 'n paar stukke vir versiering. Bedek die vrugte met deeg, plaas die skottel in die oond, voorverhit tot 180 grade. Bak die koek vir ongeveer 40 minute tot goudbruin. As die nagereg begin brand, bedek die blik met foelie en skuif dit na die onderste vlak van die oond.
Haal die gebak uit, verkoel direk in die vorm. Garneer met peerskywe en strooi mildelik met poeiersuiker voor u dit voorsit.
Vinnige peerkoek met multikookers: tuisgemaakte resepte
'N Ligte en oorspronklike peertert kan in 'n multikookpan voorberei word. Afhangend van die model van die toestel, sal dit 40-60 minute neem om te bak. Sit die tert warm of koud voor met vla of geklopte room.
Bestanddele:
- 3 ryp soet pere;
- 120 g koringmeel;
- 150 g suiker;
- 'n knippie vanillien;
- 0,5 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- 2 eetlepels. l. melk;
- 2 eiers;
- gemaalde neutmuskaat op die punt van die mes.
Was, skil en maak die pere fyn. Sny die vrugte in die helfte en bedruip met suurlemoensap. Bedek die onderkant van die multikookbak met foelie, gooi die helfte van die suiker in en smeer die stukke botter (50 g) uit. Plaas peerhelftes bo-op.
Klits die orige botter met suiker en eiers. Voeg melk, gesifte meel en vanillien by, meng met 'n dompelmenger. Giet die deeg oor die pere, maak die deksel van die multikookplaat toe en stel die modus "Bak" in. Die koek sal binne 40-60 minute gereed wees. Keer dit op 'n skottel, haal die foelie af en koel effens af.
Feestelike amandelkoek
'N Oorspronklike tert met 'n fyn pittige smaak. Die afgewerkte nagereg lyk baie indrukwekkend, uit die gespesifiseerde aantal produkte word 6-8 porsies verkry.
Bestanddele:
- 4 ryp nageregpere;
- 3 eetlepels. l. vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 2 eetlepels. l. Sahara;
- 5 eetlepels. l. brandewyn of armagnac.
Vir amandeldeeg:
- 175 g botter;
- 225 g koringmeel;
- 'n knippie sout;
- 2 eiergele;
- 75 g suiker;
- 75 g gemaalde amandels.
Skil die pere, sny dit in helftes en verwyder die kern. Plaas die vrugte in 'n vuurvaste bak en bedruip met suurlemoensap. Giet Armagnac oor die pere en plaas dit in die oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bak vir 15-20 minute, haal dit uit die oond en verkoel.
Berei die deeg voor. Sif meel met 'n skyfie op 'n bord, meng met sout en gemaalde amandels. Maak 'n depressie in die middel van die glybaan. Meng botter, suiker en eiergele in 'n aparte houer. Maal die massa tot glad en voeg porsies by die meel. Knie die deeg, draai toe in plastiekfolie en sit dit vir 'n halfuur in die koue.
Verdeel die deeg in 2 dele, rol elkeen in 'n laag. Sit een onder op 'n ronde vuurvaste vorm, plaas pere bo-op met dun sykante na die middel. Giet die sap wat tydens die bak vrygestel is, in 'n aparte houer. Bedek die pere met die tweede laag deeg, druk dit liggies om die kante, maak 'n gaatjie in die middel. Besprinkel die koek met water, strooi suiker oor.
Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Verwyder die koek na 20-30 minute en laat dit effens in die pan afkoel. Meng die oorblywende armagnac en peersap, giet dit in die gaatjie en vul dan met geklopte room. Sit dit warm voor.
