Karp is 'n baie lekker vis met fyn aromatiese vleis. U kan baie geregte daaruit maak: braai dit in stukkies tot dit bros is, sit filette op kotelette, kook vissop, en kook ook heel karp in die oond.
Dit is nodig
- - karp;
- - 200 g gerookte spek;
- - 150 g suurroom;
- - 50 g botter;
- - 500 g aartappels;
- - 2-3 uie;
- - 2-3 tamaties;
- - 2 stuks. rooi paprika;
- - 3 stuks. groen paprika;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om hele karp in die oond te kook, benodig u 'n vis wat ongeveer 2 kg weeg. Andersins pas dit eenvoudig nie op die bakplaat nie en moet u dit sny. Maak die karp van die skubbe skoon en spoel af met koue water om die oorblyfsels af te spoel. Sny dan die buik oop en verwyder die binnegoed. As daar kaviaar of melk in is, spoel dit uit, sout en hou eenkant. Sny die vinne af, dit is makliker om dit met 'n skêr te doen. Verwyder die kiewe. Moenie jou kop afsny nie. Spoel die vis weer binne en buite uit en vee af.
Stap 2
Skil aartappels en uie. Sny aartappels, uie en tamaties in sirkels. Skil en paprika deur die baffled sade te verwyder. Sny dit in stukke. Neem 'n karp, vryf dit binne en buite met sout. Maak verskeie kruisies aan beide kante en steek skywe gerookte spek en klein stukkies rooi paprika daarin. Plaas die kaviaar of melk wat u eenkant gelê het in die vis.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met hoë kante met botter en plaas die karp daarop. Plaas aartappelskywe rondom, sout. Sit tamaties daarop, skywe groen en die res van rooi paprika, uieringe bo-op. Sout weer. Bedruip met gesmelte botter. Plaas in die oond en bak die karp tot amper gaar. Giet dan die vis en groente met suurroom sous met meel by en hou dit nog 5 minute in die oond. Hele karp is gereed.
