Dit is een van die gewildste Peruaanse disse en kan volgens ons smaak aangepas word sonder om minder interessant te word. Hierdie gereg is die "kenmerk" van die stad Arequipa, maar word regdeur Peru voorberei.
Dit is nodig
- 4 groot rocoto-rissies, dit is 'n Peruaanse peper, wat onderskei word deur sy skerpte, maar in 'n aangepaste weergawe kan jy 'n gewone Bulgaarse een neem;
- 400 gram maalvleis, jy kan beesvleis, vark of gemengde maalvleis neem;
- 1 groot ui
- 2 groot ryp tamaties;
- 400 gram sagte kaas (soos "Philadelphia");
- 50 gram geroosterde grondboontjies;
- 1 eetlepel gedroogde pietersielie, gemaal
- 'n bietjie wyn of appelasyn;
- 1 eetlepel groente-olie;
- sout, peper en speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die soetrissies voor: sny die bokant af (gooi dit nie weg nie), verwyder die pitte. Maak soveel as moontlik ruimte binne.
Stap 2
Sny ui en tamaties in klein blokkies. Druk die knoffel met 'n knoffelpers of kap ook fyn. Gooi groente-olie in 'n braaipan en braai die ui daarin tot goudbruin. Voeg 'n lepel appelasier of wynasyn by. U moet nie gewone asyn neem nie, dit is beter om heeltemal daarsonder te doen.
Stap 3
Voeg gekapte tamaties en knoffel by die ui, laat dit vir 'n paar minute prut. As die pan vlak is, dra dan die groente oor in die pan, voeg dan die maalvleis by en kook tot halfgaar (20-25 minute). Voeg pietersielie by aan die einde.
Stap 4
Maal die geroosterde grondboontjies met 'n mes of blender. Om tyd te bespaar, kan u dadelik verpletter neem. Voeg by vleis met groente, meng.
Stap 5
Vul elke peper met die vulsel. Sit sagte kaas bo-oor en bedek met die gesnyde bokant. Plaas in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en kook 20-25 minute.
