Die brasem wat volgens hierdie resep voorberei is, het baie sagte bene, en die vleis is baie sappig en smaaklik, en u hoef geen speserye te gebruik nie.
Dit is nodig
- - brasem - 1 kg;
- - botter - 1 eetlepel;
- - suurroom - 100 g;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die brasem, maak dit skoon, maak 'n insnyding in die buik en darm dit. Verwyder die kiewe en spoel weer deeglik in koue water. Vryf die vis met sout in die yskas vir een uur.
Stap 2
Verhit die oond tot 150 grade. Smelt die botter in 'n pan met swaar bodem (jy kan eerder 1 eetlepel groente-olie gebruik). Haal die pan van die vuur af en plaas die voorbereide vis bo-op die olie. Plaas die kookgerei in 'n voorverhitte oond.
Stap 3
As die brasem met 'n goue kors bedek is, borsel dit met suurroom en sit dit weer vir ongeveer 10 minute in die oond, haal dan die pan uit, smeer die suurroom weer op die vis en sit dit in die oond vir nog 10 minute. Giet daarna die brasem met die gevolglike sous, skakel die oond uit en hou die skottel nog 10-15 minute daarin tot gaar.
