Turkye se filette is gewoonlik ietwat droog. Appels sal dit sappiger maak, en roosmaryn gee die gereg 'n pikante smaak en aroma.
Dit is nodig
- - 3 stukke kalkoenboudfilet (800 gram);
- - 1 appel;
- - 1 teelepel gedroogde roosmaryn;
- - 1 teelepel gedroogde knoffelpoeier;
- - 1/2 teelepel gemaalde swartpeper;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 3 lourierblare;
- - 30 gram botter.
Instruksies
Stap 1
Plaas drie lourierblare op die bodem van 'n keramiek- of glasbak. Berei 'n droë mengsel van sout, peper, knoffel en roosmaryn voor. Rasper die gewaste en gedroogde kalkoenfilet met hierdie mengsel aan alle kante, plaas dit in 'n vorm, maak die deksel toe en plaas dit 'n paar uur in die yskas, of beter - oornag.
Stap 2
Sny die appel in 8 skywe, sny die kern. Haal die kalkoenbak uit, smeer die appels, met die velkant na bo, tussen die filetstukke. Plaas 'n sny botter op elke stuk kalkoen. Sit die vorm in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade en bak 30-40 minute; kyk na die kalkoenkors, en as dit te donker word, bedek die blik met foelie en bak tot sag.
Stap 3
Sny die filet tydens die bediening oor die vesels, versier met gebakte appels, gekookte aartappels, gooi die sap wat gevorm is tydens die bak. Baie lekker sowel warm as koud.
