Ashlyam-fu (of ashlyanfu) is 'n Asiatiese gereg. Dit het 'n ongewone suur en harige smaak en is perfek vir die somerseisoen. Elke Asiatiese gasvrou het haar eie resep. Kom ons maak kennis met die universele.
Dit is nodig
- Noedels:
- 2 eiers
- 0,5 water (gedistilleer of gekook)
- 'N Knippie sout
- 1kg meel
- Stysel:
- 1 liter water
- 200 g stysel (verkieslik mieliestysel)
- Sout
- Asyn
- Groente olie
- Sous:
- 4 eiers
- 2 uie
- Jusai-bundel
- 1,5 l water
- Soetrissie (soet)
- Asyn
Instruksies
Stap 1
Noedels
Natuurlik kan u klaargemaakte noedels vir lagman koop, of 'n verpakte produk wat vinnig tuis gekook kan word. En u kan hierdie komponent onafhanklik ashlam-fu voorberei. Meng hiervoor eiers, soutwater en meel. Knie tot 'n stywe deeg. Laat dit 'n rukkie lê. Kook dan dik (!) Noedels met behulp van 'n noedelsnyer of 'n eenvoudige mes. Laat dit effens droog word voordat dit gekook word.
Stap 2
Stysel
Kook 'n liter water en verdun die stysel in 'n aparte koppie in 'n halwe liter koue water. Syg en giet dit in 'n dun straaltjie in kookwater. Roer gereeld terwyl jy dit doen. Voeg asyn, sout en 'n lepel groente-olie na smaak by. Kook die oplossing vir 40 minute op lae hitte. Roer gereeld. Giet dan die warm mengsel in 'n koppie, wat voorheen gesmeer is met verfynde groente-olie. Laat dit vries. Sny die afgewerkte stysel in blokkies of dik stroke. Hierdie komponent moet een dag voor gebruik voorberei word.
Stap 3
Sous
Klits die eiers en braai dit in 'n pan. In hierdie geval moet u nie blaarroereier kry nie, maar krummels. Kap groot stukke. Braai die ui en soetrissies in 'n ander pan, sny dit in klein blokkies. 'N Aangename en' dik 'aroma sal u vertel van gereedheid.
Voeg dan asyn (ongeveer 3 eetlepels) by anderhalf liter water (gedistilleer of afgekoel gekook). Die smaak moet intens suur wees. Gooi daar fyngekapte jusai, braai en eierkrummels daar. Roer alles en koel af.
