Okroshka is 'n gewilde Russiese gereg. Hierdie koue sop is ideaal vir warm somersdae, want dit is 'n goeie dorsleser. Okroshka is baie handig, aangesien dit nie hittebehandeld word nie, wat beteken dat die vitamiene waaruit groente bestaan, behoue bly. Die gereg kan groente, vleis en selfs vis wees.
Dit is nodig
Vir die eerste resep: - 2 aartappels; - 2 komkommers; - 1 bos radyse; - 100 g groen uie; - 2 hardgekookte eiers; - 1 teelepel tafelmosterd; - kvass; - suurroom; - sout, suiker; - dille na smaak. Vir die tweede resep: - 4 glase bessestroop, byvoorbeeld lingonberry; - 2 glase kefir; - 2 aartappels; - 2 komkommers; - 1 bos radyse; - 3 hardgekookte eiers; - sout, suiker en kruie na smaak. Vir die derde resep: - 500 g gerookte hoender; - 1 bos radyse; - 2 aartappels; - 2 ligte gesoute komkommers; - 2 hardgekookte eiers; - kvass; - setperke; - sout
Instruksies
Stap 1
Om groente okroshka te maak, kook die aartappels eers en sny dit dan in blokkies. Sny dan die radyse en vars komkommers op dieselfde manier. Kap groen uie fyn, maal dit met sout. Kook die eiers, kap die wittes fyn. Meng die geel met van die suurroom, sout, suiker en mosterd. Gooi kwas in die mengsel. Gooi die eierwitte en fyngekapte dille gemeng met groente in diep bakkies, gooi die kwassmengsel en voeg die orige suurroom by.
Stap 2
Berei die groente voor soos aangedui in die eerste resep. Kombineer dit met fyngekapte eiers en dille. Vul die bessies met water, laat dit 5 minute kook, afkoel, sif, voeg suiker, kefir by en roer. Sit groente in borde, bedek met vrugte-kefir-mengsel.
Stap 3
U kan ook hoender okroshka kook. Om dit te doen, was die aartappels, kook, skil, sny in klein blokkies. Kap die kruie fyn. Plaas aartappels en kruie in 'n bak, sout en roer. Sny die eiers en komkommers in blokkies, rasper die radyse. Haal die vel van die gerookte hoender af, kap die vleis. Meng komkommers, hoender, eiers, radyse en aartappels. Sout, vul met kwas.
