Op warm somersdae verkies baie mense 'n bord koue okroshka bo warm sop of borsjt. Tradisioneel word hierdie gereg met kwas voorberei, maar u kan dit vervang met kefir, jogurt of ayran. Groente-okroshka met jogurt is nie minder lekker nie.
Dit is nodig
-
- 3 aartappels;
- 5 radyse;
- 2 komkommers;
- 2 eiers;
- 'n klomp groen uie;
- 'n klomp setperke (dille
- pietersielie
- seldery);
- 500 ml natuurlike jogurt (0-1% vet);
- 200 ml gekookte water;
- 0,5 teelepel sitroensuur;
- 0,5 teelepel warm mosterd;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was alle groente deeglik, kook aartappels in 'n skil, koel, skil en rasper op 'n growwe rasper. Kap vars komkommers en groen uie fyn, radyse in dun skywe. Druk die gekapte ui met 'n lepel in 'n aparte bak, voeg 'n bietjie sout by sap en versag. Kook die eiers hard, skei die wit van die geel. Sny die wittes in klein stukkies, maal die geel met mosterd en meng met fyngemaakte groen uie.
Stap 2
Vir groente-okroshka, probeer om natuurlike lae-vet jogurt te vind sonder enige bymiddels. Verdun dit met koue gekookte water en voeg sitroensuur by. Meng alle voorbereide bestanddele in 'n kastrol, bedek met verdunde jogurt en sout na smaak.
Stap 3
Sit ’n kastrol met gaar okroshka’ n rukkie in die yskas. Spoel die dille, pietersielie en seldery goed uit onder lopende water en kap fyn. Sit 'n verkoelde gereg voor deur dit in borde te mors en mildelik met gekapte kruie te besprinkel.
