Groentebroodjie met frikkadelle is 'n vinnige en gesonde aandete-opsie vir die hele gesin. Die gereg word binne net 40 minute voorberei. Boonop het dit 'n mate van buigsaamheid. 'N Groentestel kan tog verander word en na wense aangevul word. Die kookbeginsel sal onveranderd bly.
Dit is nodig
- - Enige maalvleis (hoender, vark en beesvleis) - 500 g;
- - Aartappels - 5 stuks.;
- - Groot uie - 1 st.
- - Witkool - 400 g;
- - Wortels - 2 stuks;
- - Tamatiesap - 200 ml (1 glas) of tamaties in hul eie sap - 1 pot;
- - Gemaalde swartpeper;
- - Sout;
- - Sonneblomolie vir braai;
- - Diepbraaipan met deksel.
Instruksies
Stap 1
Skil eers aartappels, uie en wortels en spoel dit in koue kraanwater. Kap die aartappels dan in klein blokkies en kap die ui in dieselfde blokkies of halwe ringe. Sny die wortels in die lengte in 4 stukke en sny dit in 'n kwart-sirkel sodat elke stuk minstens 3 mm dik is.
Stap 2
Neem 'n diep braaipan, gooi sonneblomolie daarin en verhit dit. Voeg dan die aartappels by en braai dit 5-7 minute, roer af en toe.
Stap 3
Haal intussen die boonste blare uit die kool, kap dit en voeg dit by die aartappels. Roer, verminder dan die temperatuur tot medium, bedek en laat prut terwyl die res van die bestanddele gaar is.
Stap 4
Gooi olie in nog 'n klein pan, verhit en voeg gekapte uie en wortels by. Braai dit tot goudbruin. Voeg dan die tamatiesap (wat van 2 eetlepels tamatiepasta in 'n glas water gemaak kan word) by. As u tamaties in hul eie sap het, dra dit oor in 'n pan en maak dit fyn. Strooi swartpeper, sout oor en voeg 150-200 ml water by. Meng alles goed en bring tot kookpunt.
Stap 5
Daarna, dra die inhoud van die pan oor na die kool en aartappels, roer en laat prut by lae temperatuur, bedek.
Stap 6
Spoel die leë pan uit waar die gebraaide was, en sit dit vir eers opsy. Dit was die beurt om maalvleis te doen. Plaas dit in 'n bak, voeg sout en swartpeper na smaak by en vorm dan die frikkadelle van enige grootte.
Stap 7
Gooi bietjie olie in die gewaste pan, en as dit eers goed verhit is, dra die frikkadelle oor en braai dit aan alle kante op maksimum temperatuur. As dit goudbruin is, plaas dit in 'n pan met groente en laat prut tot dit sag is onder 'n toe deksel.
Stap 8
Sit die frikkadelle-groente-bredie voor in bakkies met vars gekapte kruie.
