As u moeg is vir hoendervleis, maar die eend ook nie by u pas nie, dan is kalkoen u redding. Geregte daaruit is baie lekker en sag. Ek stel voor dat u kalkoen aspies maak.
Dit is nodig
- - kalkoenfilet - 700 g;
- - rooi pomelo - 2 stuks;
- - gelatienkorrels - 30 g;
- - lourierblaar - 1 stuk;
- - swart peperkorrels - 4 stuks;
- - appelsap - 600 ml;
- - sout;
- - sap van 1 suurlemoen;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - gerasperde skil van 1 suurlemoen;
- - olyfolie - 3 eetlepels;
- - basiliekruid - 2-3 takke.
Instruksies
Stap 1
Die vleis moet gewas word en in klein stukkies in die vorm van skywe gesny word. Kap die knoffel en doen dit met die basiliekruid: was, droog en skei die takke van die blare.
Stap 2
Nou moet u 'n marinade vir die vleis maak. Om dit te doen, kombineer voedsel soos suurlemoensap, olyfolie, knoffelgehakt, suurlemoenskil en basiliekruidblare in een bak. Sit die gekapte kalkoen in hierdie mengsel, meng alles deeglik en laat dit vir 2 uur in die yskas marineer. Onthou om die marinadebak met 'n deksel te bedek.
Stap 3
Giet die gelatien in 'n aparte bak en voeg 'n halwe glas appelsap daarby. Laat die mengsel 'n kwartier aan. Die oorblywende sap van appels moet in 'n kastrol gegooi word, voeg lourierblaar, sout, swartpeperkorrels daarby, sit dit aan die brand en laat dit kook. Laat dit dan 10 minute afkoel. Haal die lourierblaar daaruit en meng dit met die gelatienagtige mengsel. Meng alles deeglik.
Stap 4
Met pomelo's, doen dit: skil dit af, skil die pulp uit die film en sny dit in skywe.
Stap 5
Haal die kalkoenfilet uit die marinade en braai 4 minute aan elke kant. Strooi dan sout en peper oor en laat afkoel.
Stap 6
Neem 'n reghoekige vorm en giet 4 eetlepels van die sap en gelatienmengsel daarin en plaas dit in die yskas vir 5 minute. Haal dit uit en plaas die kalkoen- en pomelo-vleis daarop sodat dit wissel. Giet die res van die gelatienagtige massa uit en stuur die gereg na die yskas. Hou dit daar totdat dit hard word. Die kalkoenjell is gereed!
