Baie mense onderskat dikwels Noord-Amerikaanse kookkuns, en glo verkeerdelik dat dit niks anders as kitskos is nie. Chowder is 'n goeie weerlegging van hierdie mening. Hy is so geliefd onder almal dat daar selfs 'n animasiereeks met dieselfde naam is.
Dit is nodig
- - jong aartappels van medium grootte - 4 stukke;
- - warm gerookte kabeljoufilet - 400 gram;
- - wit ui - 1 ui;
- - klein selderywortel - half;
- - vetmelk - 'n halwe liter;
- - botter - 60 gram;
- - koringmeel - 15 gram;
- - sout, peper of ander gunsteling speserye - volgens voorkeur.
Instruksies
Stap 1
Alle groente: aartappels, uie en seldery, moet deeglik gewas, geskil en in klein blokkies gesny word. 'N Voedselverwerker werk die beste hiervoor. Vervolgens moet u in 'n kastrol 'n halwe liter water kook en die voorbereide groente in kokende water oordra. Sout dit 'n bietjie en kook vir ongeveer 10 minute.
Stap 2
Giet melk in 'n kastrol en verhit dit, maar moenie dit laat kook nie. Smelt die botter in 'n dikpan of kastrol, smeer die meel daarop en roer. Voeg warm melk in 'n dun straaltjie by en roer aanhoudend tot glad. Verlaag die hitte en laat dit nie langer as 3 minute prut nie.
Stap 3
Halfbereide groente moet met 'n gaatjieslepel in 'n aparte houer uit die pan gevang word. Stoor die groentesop. Mash hulle 'n bietjie met 'n vurk of verpletter en voeg dit by die melkmengsel. Roer en prut vir ongeveer 3 minute.
Stap 4
Sny die kabeljoufilet in porsiegedeeltes, sorg dat daar geen bene is nie. Plaas dit oor na groente en kook vir 5 minute. Aangesien die vis al sout is, moet die chowder gekruid word tydens die bediening en na smaak. As dit vir iemand te dik lyk, is dit nodig om die sop met groente-sous te verdun.
