Gelei vleis is 'n ou Russiese gereg wat baie gesinne graag in die koue seisoen as vleishappie wil dien. As u die soort persoon is wat wil leer hoe u hierdie wonderlike maaltyd tuis kan voorberei, probeer dan met die klassieke resep. Die eienaardigheid van sulke jellievleis is dat die hoofbestanddeel beesvleis is.
Dit is nodig
- - beesboud (voor) - 1 st.;
- - beesvleispulp - 200 g;
- - uie - 1 st.;
- - wortels - 1 st.;
- - knoffel - 1 kop;
- - lourierblare - 3 stuks.;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die poot en verpulp uit onder lopende water. Sny die poot langs die poot en plaas dit horisontaal in 'n wye kastrol saam met die vleis. Giet genoeg water in sodat dit skaars die pote en pulp bedek, en voeg dan nog 1,5 liter by.
Stap 2
Laat die inhoud van die kastrol kook. Verlaag dan die temperatuur tot medium en bedek, laat die een kant effens oop. Kook die sous vir 8 uur. Die water moet effens gorrel tydens die kookproses.
Stap 3
Voeg die ui en wortels 'n paar uur voor die einde van die tyd by die sous. Om ons gejellieerde vleis uiteindelik 'n pragtige goue tint te kry, verwyder ons die skil nie uit groente nie. U moet dit net deeglik onder lopende water spoel en die wortels afsny. As die laaste uur oor is, voeg lourierblare, swartpeper en sout na smaak by.
Stap 4
Nadat die tyd verstreke is, haal u die pan van die stoof af en gebruik 'n gaatjieslepel om die vleisboud en vleis uit die sous in 'n aparte bak te verwyder. Skil die knoffel, kap fyn en plaas dit in die warm sous.
Stap 5
Terwyl die sous onder die knoffelgeur is, sny dit intussen al die vleis van die vleisboud af en kap dit fyn saam met die pulp. Haal die wortels uit die sous en sny dit ook in klein stukkies. Meng alles goed. U kan die ui en lourierblare weggooi.
Stap 6
Plaas die gekapte vleis met wortels in houers, vul dit halfpad en giet dit oor die sous. Wanneer alles afgekoel het, maak die jelliehouers met deksels toe en plaas dit in die yskas.
Stap 7
Die jellie sal binne 'n paar uur gereed wees. Dit kan direk in die houer bedien word. En as die tafel feestelik is, word die gelei vleis oorgedra na 'n pragtige bord, versier met 'n takkie vars kruie. En vir liefhebbers van pittige smaak, bied mosterd tot gejelleerde vleis aan, wat 'n besonderse geur gee.
