Vleisgeregte is altyd lekker, bevredigend en bevat baie kalorieë. Franse vleis is een van die voortreflike en baie lekker geregte. Dit word gewoonlik in die oond van varklende gaargemaak. U kan egter ook ander filette gebruik, soos bees- of hoenderfilette.
Klassieke Franse vleisresep
Ten spyte van die feit dat die Franse vleisresep as 't ware een naam het, het elke resep vir hierdie gereg sy eie fynere en eienaardige voorbereidings. Die gereg kan bymiddels bevat soos sampioene, kaas, uie, ens. Elke toegevoegde produk voeg sy eie eienaardigheid, sy eie smaak by die gereg.
Die volgende bestanddele moet vir die gereg voorberei word:
- 1 kg varklende
- 2 uie
- om sout, peper te proe
- 150 g suurroom (of mayonnaise)
- 250 g botter
- 250 g harde kaas
- 2 eetlepels. l. groente olie
- Was die vleis. Droog. Verdeel dit in 5 dele. Die stuk moet 200 g wees. Draai elke stuk in plastiekfolie toe. Sit dit op 'n bord en klop dit goed met 'n kombuishamer. Die vleis na hierdie prosedure moet ongeveer 3-5 mm dik wees. Alle stukke filet moet afgeslaan word.
- Berei 'n bakplaat voor. Bedek dit met bakpapier. Smeer dit met plantaardige olie (een lepel is genoeg). Plaas stukke vleis op die papier. Geur die vleis met sout en peper. As vleis op die klassieke manier voorberei word, moet sout en speserye tot die minimum beperk word. Maar u kan ook u gunsteling kruie gebruik.
- Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Gooi kookwater daaroor. Hou dit vir 5 minute en druk dit goed. Rasper kaas op 'n growwe rasper. Neem die kaas sodat dit die vleis dan met 'n pragtige smaaklike kors bedek.
- Vorming van die gereg. Sit 'n blokkie botter op die gelegde stuk vleis wat die vleis sag en sappig sal gee nadat dit begin smelt het. Genoeg 20-25 g van hierdie produk vir elke porsie vleis. Sit dan 'n knippie ui op die botter. Smeer die ui oor al die stukke, sowel as die kaas, wat eweredig oor al die porsies vleis strooi. Laaste maar nie die minste nie, gaan oor die kaas met 'n stroompie suurroom of mayonnaise. Dit word gedoen om 'n heerlike bros kors te vorm.
- Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180C. Bak die vleis vir 40 minute, en die gereedheid daarvan sal opgemerk word deur die pragtige gebakte kors.
Kookwenke
Hier is 'n paar wenke om hierdie heerlike ete voor te berei.
- Die gereg sal 'n unieke smaak kry as die vleis eers 'n rukkie in rooiwyn gehou word.
- Kaas en mayonnaise om vleis in Frans te kook, kan vervang word met fetakaas en suurroom. Van hierdie vervanging sal die gereg 'n heel ander smaak wees met 'n dun smaaklike en ongewone kors.
- Baie mense hou nie van uie nie. Die ui kan dus heeltemal uitgesluit word, en 'n appel kan in plaas daarvan bygevoeg word. Sommige sit ingemaakte sampioene.
- U kan verskillende groente en slaaie saam met Franse vleis bedien, wat goed daarmee pas.
