Pannekoek is 'n baie ou gereg. Oor die eeue oue geskiedenis het sjefs 'n groot aantal maniere gekry om dit voor te berei en allerlei resepte. Een daarvan is wortelpannekoeke.
Dit is nodig
-
- 2-3 groot wortels;
- 1 eetlepel. hawermout;
- 3 eetlepels. melk;
- 2-3 teelepel Sahara;
- 100 g botter;
- 2-3 eiers;
- meel;
- gietysterpan met lae kante;
- sout;
- 'n stuk varkvet.
Instruksies
Stap 1
Skil die wortels, spoel af onder lopende water. Sit die groente deur 'n versapper om die sap te onttrek.
Stap 2
Indien nodig, kan wortelsap met groentepuree vervang word. Om dit te doen, kook die wortels en kap dit in 'n blender of deur 'n sif.
Stap 3
Gooi een glas melk oor die hawermout, geur met sout na smaak en sit op lae hitte. Wanneer die vlokkies begin swel, voeg die botter by.
Stap 4
Wag tot dit smelt. Roer tot glad en hou eenkant van die hitte. Laat die hawermout effens afkoel.
Stap 5
Klits die eiers en suiker met 'n menger tot 'n sagte wit skuim vorm. Meng dit met hawermout en hou aan met klits tot glad.
Stap 6
Giet wortelsap of puree en 2 koppies melk in die deeg. Sif bietjie meel deur 'n sif. U moet 'n matige beslag kry. Sit dit 1-2 uur in die yskas.
Stap 7
Berei intussen die pan voor. Pannekoeke word die beste voorberei in 'n gietysterpan wat spesiaal ontwerp is om hierdie lekkerny te bak. As u nie een byderhand het nie, is dit 'n gewone braaipan.
Stap 8
Spoel dit indien nodig uit en verwyder verbrande voedsel daaruit. Vee droog. Bedek die onderkant van die pan met tafelsout en gooi dit goed oor matige hitte tot goudbruin.
Stap 9
Giet dan die sout, vee die pan af met 'n sagte lap. Smelt dan 'n stuk varkvet daarop. Die vet moet volledig in die gietyster opgeneem word.
Stap 10
Giet dan die deeg in klein porsies in die pan. Smeer in vinnige bewegings oor die hele bodem en bak aan albei kante tot sag.
