Hierdie koeke is 'n ware kulinêre meesterstuk waarvoor u nie skaam is om u gaste te bederf nie. Met appelkooskoeke sal enige teepartytjie met 'n knal aangaan. Die meringue sal 'n pragtige en smaaklike toevoeging tot hierdie gebak wees.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 2 koppies meel;
- - 1 glas suurroom;
- - 1 glas appelkooskonfyt;
- - 1/2 koppie suiker;
- - 'n sakkie vanillien en bakpoeier;
- - 200 g botter;
- - 4 eiergele.
- Vir die meringue:
- - 1 koppie suiker;
- - 4 eierwitte.
Instruksies
Stap 1
Smeer eiergele met vanielje en suiker in 'n wit massa, voeg suurroom en gesmelte botter by, voeg meel in klein porsies saam met 'n bakpoeier by. Klits tot glad - die koekdeeg is gereed.
Stap 2
Sit die deeg in 'n oondbak, kook dit vir 20 minute in 'n voorverhitte oond (medium temperatuur - ongeveer 180 grade). Gedurende hierdie tyd het u tyd om die meringue gaar te maak.
Stap 3
Klits die eierwitte en suiker met 'n menger om stabiele punte te vorm. Dit moet minstens 10 minute geklits word, dus wees geduldig.
Stap 4
Haal die tert uit die oond, smeer die appelkooskonfyt bo-oor, sny dit in porsies en voeg meringues uit die kulinêre sakkie by elke stuk deeg.
Stap 5
Plaas die appelkooskonfyt en meringue-koeke vir nog 20 minute in die oond om hard te word en bruin te word. Verkoel dan die koeke.
