Dit is baie eeue sedert vleis op 'n vuur gebraai is, en deesdae is dit baie gewild. Dit is moeilik om iemand te vind wat nie graag wil braai nie.
Vir 8 sosatiestokkies benodig u:
- 1, 2 kg vetstertlam,
- 400 gr. uie
- 1/2 koppie 9 persent asyn
- 50 gr. koei-olie
- 1 goeie klomp groen uie
- 1 kg klein rooi tamaties,
- 1/2 koppie pruimsous
- 20 stuks gedroogde berberis,
- 1 suurlemoen
- dille,
- pietersielie,
- koljandergroente
- gemaalde swartpeper,
- sout.
Kookmetode
Verwerk die vleis goed, verwyder oortollige vet en films, sny in stukke wat geskik is vir u sosatiestokkies, sit in 'n nie-metaal houer, sout, strooi swartpeper oor, sit gerasperde ui, pietersielie, asyn of sap uit suurlemoen, roer, maak toe deksel en sit dit vir 6 uur op 'n koel plek.
As u die vleis van 'n jong ram geneem het, hoef u glad nie asyn by te voeg nie, dit sal in elk geval sag wees. Berei 'n braaier voor, berei kole uit harsvrye hout.
Kap die voorbereide vleis op sosatiestokkies, bedek dit met olie en braai tot dit gaar is oor warm kole sonder vuur en draai die sosatiestokkies gedurig om.
As die kebab gereed is, sit dit op 'n pragtige skottel en versier dit met kruie.
Sit die kebab voor saam met groen uie, koriandertakkies, mooi gekapte tamaties, suurlemoenskyfies, pruimsous en berberis.
