Die koek blyk onbeskryflik, smaaklik en lig te wees. Dit sak baie jare in die siel in. Bestaan uit 12 koeke wat met room gesmeer is. Twee uur voor die bereiding van die room is dit nodig om melkgele te berei, dit is die hoofkomponent.
Dit is nodig
- - 460 g botter
- - 750 g korrelsuiker
- - 2 eetlepels. l. skat
- - 2 eiers
- - 1 teelepel gaskoeldrank
- - 4 koppies meel
- - 500 ml melk
- - 3 eetlepels. l. stysel
Instruksies
Stap 1
Berei melkjellie voor. Meng 500 g korrelsuiker, melk en stysel, roer en sit aan die brand, laat dit kook. Haal die melkjellie van die stoof af en koel heeltemal af.
Stap 2
Berei die deeg voor. Meng eiers, korrelsuiker, heuning en 60 g botter, roer tot glad en sit aan die brand, kook tot suiker oplos, roer af en toe. Voeg koeksoda by en roer. Verwyder van die hitte en laat dit effens afkoel.
Stap 3
Voeg dan meel in 'n dun straaltjie by en roer tot glad. Verdeel die afgewerkte deeg in 12 gelyke dele.
Stap 4
Rol elke stuk deeg dun uit. Heg 'n bord aan en sny egalige sirkels uit. Bestuif die bakplaat liggies met meel en lê die deeg uit. Plaas in 'n oond van 180 grade, bak vir ongeveer 2-3 minute. Haal dit uit die oond en koel goed af. Bak nog 11 keer so. Bak die deegafwerkings 2-3 minute in die oond. Koel af en verkrummel die steggies met 'n drukker.
Stap 5
Berei die room voor. Voeg gesnyde botter by die melkjellie en klits dit met 'n menger.
Stap 6
Smeer die koeke mildelik en stapel. Smeer die bokant en sye van die koek, strooi krummels oor. Laat week dit 2-3 uur by kamertemperatuur.
