Koek "Josephine" blyk eenvoudig goddelik, lekker en sag te wees. Vereis nie goeie kookkuns nie. Kook duur nie meer as 'n uur nie. Bestaan uit drie koeke wat mildelik met room gesmeer is.
Dit is nodig
- - 200 g meel
- - 100 g korrelsuiker
- - 180 ml melk
- - 250 g rosyne
- - 2 eiers
- - 2 teelepel koeldrank, gebluste asyn
- - 130 g versiersuiker
- - 800 g suurroom
- - 150 g botter
- - vanillien
- - 100 g donker sjokolade
Instruksies
Stap 1
Maak 'n deeg aan. Week die rosyne in warm water en laat dit opswel. Dreineer dit, plaas dit op 'n servet of handdoek en vee dit dan af. Maal die rosyne met 'n blender, voeg melk en koeksoda by en meng dit deeglik.
Stap 2
Verdeel die eier in geel en wit. Klits die korrelsuiker met wit tot steil punte. Klits die geel apart en voeg dit by die proteïenmassa, meng.
Stap 3
Meng eiergeel-proteïenmassa met rosyne en voeg meel by, meng tot glad. Verdeel die deeg in drie gelyke porsies.
Stap 4
Bedek die bakplaat met perkament en bestryk dit met groente-olie, lê die deeg uit en glad dit egalig oor die oppervlak. Plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade, en bak dit vir 15-20 minute totdat die kors goudbruin is. Haal dit uit die oond en plaas dit oor die draadrak. Bak nog twee koeke op dieselfde manier.
Stap 5
Maak 'n room aan. Klits die versiersuiker, botter en vanielje. Voeg dan suurroom by en roer tot glad.
Stap 6
Maak verskeie lekke in die koeke. Dit is nodig sodat hulle goed versadig is.
Stap 7
Versadig die koeke mildelik met die room en stapel. Smeer die sykante en die bokant van die koek. Rasper die sjokolade en strooi die koek heeltemal oor. Plaas dit 8-12 uur of oornag in die yskas.
