Aardbei charlotte blyk matig soet, smaaklik en ongewoon te wees. Charlotte is een van die Russiese mense se gunsteling geregte. Week in stroop en aarbeismous.
Dit is nodig
- - 6 eiers
- - 150 g meel
- - 300 g korrelsuiker
- - 700 g aarbeie
- - 400 ml room
- - 15 g gelatien
- - 1 sak vanieljesuiker
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Skei eers die wittes van die geel. Klits die eiergele met 100 g korrelsuiker tot styf. Voeg dan 75 g meel by en roer. Klits die wittes tot 'n stewige skuim, voeg 50 g korrelsuiker by en klits totdat die suiker heeltemal opgelos is. Meng die wit en geel, voeg meel by en meng alles goed tot glad.
Stap 2
Verdeel die deeg in 2 stukke. Sit een deel van die deeg in 'n sak, sny 'n hoek af en sit die vingers op bakpapier. Strooi dit met poeiersuiker. Plaas die res van die deeg oor in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
Stap 3
Sit in die oond, voorverhit tot 180 grade, en bak die vingers vir 15-17 minute, en die beskuitjie vir 30-35 minute.
Stap 4
Klits 300 g aarbeie in 'n blender, voeg korrelsuiker by en roer. Los gelatien op in warm water. Voeg die gelatien by die aarbeipuree en laat dit vir ongeveer 20-25 minute verdik.
Stap 5
Sny 100 g aarbeie in skywe. Klits die room by en meng met die aarbeie en aarbeipuree tot glad, laat dit 30-35 minute verdik.
Stap 6
Maak vanieljesiroop aan. Los 3 eetlepels op. vanieljesuiker in water. Versadig die vingers en die beskuitjie met stroop. Plaas die aarbeismous oor die sponskoek en plaas in die yskas vir 45-60 minute. Plaas die sponskoek op 'n bord, plaas die "vingers" om die kante en bind met 'n lint. Garneer met aarbeie.
